une bière ronde et maltée, aux notes de caramel, de café et de chocolat provenant des malts torréfiés. En bouche, cette bière surprend par son attaque tout en douceur, se révélant plus complexe au fil de la dégustation.
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La Brouwerij Van Honsebrouck ou Brasserie Van Honsebrouck est une brasserie située à Ingelmunster en Belgique. On y brasse principalement les marques de bières : Kasteel, St-Louis, Brigand et Bacchus.
La famille Van Honsebrouck brasse depuis le XIXe siècle. Amandus Van Honsebrouck fonde sa brasserie à Werken. Ensuite son fils Émile lui succède et fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster. Paul et Ernest, leurs fils, poursuivent l'activité familiale. C'est en 1986 que le château de la dite commune est acheté par la famille du brasseur. La bière Kasteel (en néerlandais : château) est créée à cette occasion. En 2001 un incendie ravagea le musée-brasserie. La famille en profite pour rénover son infrastructure et moderniser son brassage. On peut aujourd'hui visiter le château et la brasserie qui se trouve à proximité du château dans la rue Oostrozebekestraat. Depuis 2009, la brasserie est dirigée par Xavier Van Honsebrouck qui est le septième brasseur de la famille et le quatrième à la diriger. Il décide de brasser la Cuvée du Château, une Kasteel brune de 10 ans d'âge.
La brasserie a fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers jusqu'en 2016.
Bière brune forte hésitant entre amertume et douceur dans lesquelles le malt joue le rôle principal. La Kasteel Donker est une bière aux notes de caramel, café et chocolat provenant des malts torréfiés. En bouche cette bière surprend par sa rondeur et sa douceur malgré son taux d'alcoolémie important. Au fil de la dégustation la Kasteel Donker s’avère très complexe et révèle des notes de fruits noirs et de miel pour finir par une légère amertume et un soupçon d'acidité vineuse style porto. Elle peut être conservée plusieurs années. Considérée comme une grande bière de dégustation.
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une bière ronde et maltée, aux notes de caramel, de café et de chocolat provenant des malts torréfiés. En bouche, cette bière surprend par son attaque tout en douceur, se révélant plus complexe au fil de la dégustation.
