bière de blé dense en bouche mais désaltérante, elle dévoile des saveurs de blé franches associées à des notes fruitées et épicées propres aux levures allemandes. Le goût d’un savoir-faire presque millénaire.
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Située à Freising à une trentaine de km au nord de Munich, la brasserie Weihenstephan est la plus ancienne brasserie au monde. En 1040, les bénédictins de l’abbaye éponyme y réalisèrent leurs premiers brassins dans le but de mettre au point un liquide tenant au corps pour tenir durant le carême.
Toujours nichée au cœur de l’abbaye, la brasserie produit 435 000 hl réparties en 14 types de bières. Très réputée, la moitié de la production est exportée aux USA et au Japon
Située au cœur d’un complexe universitaire de Munich dédié à l’alimentation, la brasserie travaille étroitement avec un centre de recherche sur la bière, sorte de Mecque mondiale pour les spécialistes. Les géants de la bière envoient leurs équipes et les maîtres brasseurs les plus réputés s’y retrouvent pour faire le point sur les dernières avancées et études en matière brassicole.
Weihenstephan est la capitale mondiale de la science brassicole.
Notre nectar "Hefeweißbier" avec sa mousse blanche à pores fins sent le clou de girofle et impressionne par son goût rafraîchissant de banane. Corsé et doux au goût de levure, il convainc régulièrement lors des dégustations à l'aveugle de compétitions internationales de bières et reçoit à plusieurs reprises les plus hautes distinctions. Un délice en toute occasion, excellent avec les poissons et les fruits de mer, avec le fromage épicé, mais surtout avec les saucisses blanches. Brassée avec l'expérience de la bière longue de plusieurs siècles à Weihenstephaner Berg.
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