Saison Dupont Dry Hopping

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2,40 €

TTC

Recette houblonnée de la Saison Dupont avec un houblonnage à cru réalisé chaque année avec des houblons différents. Très désaltérante, amère mais facile à boire

Pays d'origine : Belgique
Degré d'alcool : 6,5°
Marque : Dupont

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Dupont

La Brasserie Dupont est établie à Tourpes dans la commune de Leuze-en-Hainaut, au centre du Hainaut occidental. La brasserie Dupont est installée depuis 1844 à Tourpes dans la ferme Rimaux-Deridder datant de 1759. La Brasserie Dupont est une entreprise familiale et indépendante spécialisée dans la fabrication de bières fabriquées en fermentation basse ainsi qu'en fermentation haute: celles refermentées en bouteille, les bières traditionnelles ainsi que biologiques, mais propose également une production artisanale de fromages à base de lait de vache provenant d’une ferme locale. L'entreprise exporte 40 % des 18000 hl produits annuellement dans une vingtaine de pays dont la moitié aux États-Unis mais aussi en Australie, en Inde et au Vietnam. La brasserie fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers.

Le premier brassage de la Saison Dupont Dry Hopping remonte à 2010. Il s’agit d’une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille comme la Saison Dupont traditionnelle. La particularité de cette cuvée spéciale est le houblonnage à cru¹ (« dry hopping »). Cette année, les brassins ont été réalisés à partir de la variété "Styrian Wolf" cultivée en Slovénie. Celui-ci va donner des arômes de houblon plus intenses à cette Saison et intensifier les notes fruitées (dont fruits de la passion) et de résine de pin. Bière d’un blond cuivré, sèche et désaltérante, à l’amertume franche et post-amertume soutenue. Notre sélection de levures lui confère des arômes et un goût bien typés. La vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger longtemps dans votre cave, aboutit à une bière complexe et très aromatique.

¹ Technique de houblonnage originaire d’Angleterre

* contrôle BE-BIO-01

Référence 61

Fiche technique