Toute la subtilité et la complexité d’une Kasteel Donker mûrie plusieurs années en cave. Une bière pour les connaisseurs
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La Brouwerij Van Honsebrouck ou Brasserie Van Honsebrouck est une brasserie située à Ingelmunster en Belgique. On y brasse principalement les marques de bières : Kasteel, St-Louis, Brigand et Bacchus.
La famille Van Honsebrouck brasse depuis le XIXe siècle. Amandus Van Honsebrouck fonde sa brasserie à Werken. Ensuite son fils Émile lui succède et fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster. Paul et Ernest, leurs fils, poursuivent l'activité familiale. C'est en 1986 que le château de la dite commune est acheté par la famille du brasseur. La bière Kasteel (en néerlandais : château) est créée à cette occasion. En 2001 un incendie ravagea le musée-brasserie. La famille en profite pour rénover son infrastructure et moderniser son brassage. On peut aujourd'hui visiter le château et la brasserie qui se trouve à proximité du château dans la rue Oostrozebekestraat. Depuis 2009, la brasserie est dirigée par Xavier Van Honsebrouck qui est le septième brasseur de la famille et le quatrième à la diriger. Il décide de brasser la Cuvée du Château, une Kasteel brune de 10 ans d'âge.
La brasserie a fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers jusqu'en 2016.
Une bière sans pareille, qui trône au sommet de la gamme Kasteel. L'arôme et la dégustation de la Cuvée du Château sont ceux d'une Kasteel Donker mûre qui aurais pu évoluer 10 années au calme dans les caves du château. En bouche, vous pourrez apprécier ses notes de caramel, d'épices et de fruits confits. La fin de bouche, subtile et délicate, dévoile un goût singulier très agréable avec sa petite touche fruitée et anisée. C'est le château d’Inglemuster racheté en 1986 par la brasserie Van Honsebrouk qui donne son nom à cette jolie bière
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