La Père Noël est une bière de noël amère ambrée à laquelle on ajoute de la réglisse. Cette bière amère a un goût légèrement épicé qui reste longtemps en bouche.
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La Brasserie De Ranke est une brasserie belge située dans le village de Dottignies faisant partie de la commune de Mouscron à l'ouest de la province de Hainaut.
En 1994, Nino Bacelle, brasseur amateur issu d'une famille de négociants en bières et limonades, produit sa propre bière (la Guldenberg) en louant des installations à l'intérieur de la brasserie Deca à Woesten dans la commune flamande de Vleteren. Il en écoule 90 hl dès la première année. Deux années plus tard, en 1996, il s'associe avec Guido Devos, un autre passionné de bières, pour créer leur propre brasserie, la brasserie De Ranke à Wevelgem1. C'est dès cette année que sont brassées la Père Noël, une bière de Noël et la XX Bitter, une bière à forte amertume. En 2004, la brasserie déménage en franchissant la frontière linguistique pour venir s'établir en Wallonie à Dottignies en province du Hainaut. La Noir de Dottignies est produite dès 2009 tandis que la Saison de Dottignies voit le jour l'année suivante. En 2015, la production annuelle de la brasserie atteint les 5 000 hl dont environ la moitié est exportée vers plus de vingt pays.
Le nom de la brasserie De Ranke signifie la branche en français faisant référence à la tige du houblon.
La Père Noël est une bière de noël amère ambrée à laquelle on ajoute de la réglisse. Cette bière amère a un goût légèrement épicé qui reste longtemps en bouche.
50 IBU - 25 EBC
houbons : Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh
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