Une bière d'abbaye aux arômes de fruits et d'épices et fortement houblonnée, ce qui donne une belle amertume.
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La Corsendonk est une bière belge brassée par la Brasserie du Bocq à Purnode en province de Namur et distribuée par la brasserie Corsendonk à Vieux-Turnhout.
Les bières Corsendonk sont des bières d'abbaye empruntant leur nom au prieuré de Corsendonk (priorij van Corsendonk) un ancien monastère augustinien à Vieux-Turnhout. Ce prieuré, fondé en 1395 sur des terres données par Marie de Brabant, la fille du comte Jean III de Brabant, fut fermé d'autorité par Joseph II et ensuite démantelé (1784). L'incrustation sur verre représente la fondatrice du prieuré entourée de l'inscription Marie de Corssendonc Sigillum Monastery.
Après sa fermeture au 18ème siècle par l’empereur d’Autriche, il fallut attendre deux siècles pour qu’une famille en reprenne le brassage.
La brasserie Corsendonk fut créée en 1906 par Antoine Keersmaekers sur la commune d’Oud-Turnhout en Belgique. Dès sa fondation, la brasserie se concentre sur des recettes de bières d’abbaye, ce qui se traduit directement par son nom Corsendonk emprunté à un ancien monastère augustin : Le Prieuré Corsendonk.
En 1982, à l'occasion du 125e anniversaire de la commune d'Oud-Turnhout, Jef Keersmaekers, petit-fils d'Antoine Keersmaekers qui avait fondé la brasserie Corsendonk en 1906, a lancé la 'Corsendonk Pater Noster' (maintenant appelée 'Corsendonk Pater') et l'Agnus Dei' (maintenant appelée 'Corsendonk Agnus'). Comme la brasserie Corsendonk n'était plus une brasserie de production depuis 1953, ces bières ont été brassées par d'autres brasseries dont la Brasserie du Bocq qui brasse actuellement toutes les variétés.
Des arômes épicés de coriandre et, plus léger, d'agrumes au nez suivis de notes de malts et de levure. En bouche, la coriandre est toujours là avec une amertume houblonnée. Vient ensuite la chaleur de l'alcool. L'ensemble est sec mais fruité au final avec des touches rafraîchissantes sur l'amertume.
Dans les années 1980, la bière d'abbaye Corsendonk est créée par Jef Keersmaekers. Les bières de Corsendonk n'ont pas d'étiquettes mais une jolie sérigraphie orne les bouteilles. On peut distinguer les différentes bières grâce à leur "bague" autour de leur goulot.!!
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