La plus pétillante parmi les bières de blé Franziskaner, de couleur jaune clair comme du cristal, résultant de la filtration de la levure après le processus de fermentation et d'un goût fruité, sec et tonifiant.
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Spaten est une marque de bière et une brasserie de Munich, maintenant possédée par le groupe InBev. Le nom signifie une « bêche » en allemand. Il vient de la famille Spaeth, qui en fut propriétaire au XVIIe siècle. Le symbole est une pelle à malt. Les lettres G et S, de chaque côté de la pelle, sont les initiales des deux premiers maîtres-brasseurs de la dynastie qui, au XIXe siècle, a établi le renom de la marque : Gabriel Sedlmayr père et fils.
Spaten, comme toutes les bières bavaroises, est brassée sous le Reinheitsgebot (loi s'occupant de la réglementation de la bière en Allemagne).
Spaten fait partie, avec Paulaner, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des six brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.
La brasserie Franziskaner, attestée dès 1363 est l'une des plus anciennes de Munich. Son nom vient du fait qu'elle était alors installée à proximité d'un couvent de Franciscains. Elle est achetée en 1863 par Josef Sedlmayr, frère de l'illustre maître-brasseur de Spaten, Gabriel Sedlmayr.
En 1922, les deux brasseries fusionnent, formant une société par actions.
Contrairement à sa consœur, cette bière est filtrée pour une dégustation sans dépôt de levure. C'est une bière de blé blonde qui développe une étonnante couleur blonde aux reflets rosés. Sa mousse est généreuse, persistante et traversée par une effervescence considérable. Elle présente au nez des arômes typiques d'une bonne Weissbier avec des odeurs de fruits marquées évoquant les agrumes et l'ester de banane ainsi que des arômes épicés de levure et de poivre. En bouche, la structure est très proche avec des saveurs franches de fruits et une nette dominance de la banane suivies de notes épicées et vanillées
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