Matassa Rouge
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Matassa Rouge

23,00 €
TTC
Un rubis foncé et clair dans le verre. Arômes de pétale de rose, de cerise noire et de mûre. En bouche, savoureux et vif avec des notes de fruits minérals noires. Épicé et légèrement fumé, la finale est longue. Vin bio nature à décanter 2 heures.
  • Pays d'origine : France
  • Régions : Roussillon
  • Degré d'alcool : 13,5°
  • Marque : Matassa
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Matassa

Le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes entourées de garrigue à Calce.

Les vignes du Domaine Matassa, 15 hectares, sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.
Hormis une petite quantité de SO2 utilisée après la fermentation, les vins ne voient pas d'additifs ou d'auxiliaires technologiques.

En savoir plus

Origine : Terrasses de marne

Elaboration :  Viticulture biologique, utilisant des techniques de biodynamie - Certifiée Ecocert - Rendement de 15 hl/ha - Vendanges manuelles - Vinification : - Courte macération en grappes entières (4 jours) avec les levures indigènes - Pressurage vertical - 16 mois en demi-muids de 500 L - Non filtré

Cépages : Base de très vieux Carignan avec 25% blanc et gris en co-plantation

Accords met-vins : 
Le vin se marie bien avec la viande de sanglier, les aubergines frites, le poulet à la truffe noire, la selle de lièvre, le porc, les médaillons de veau aux champignons, le filet d'agneau au romarin, le filet de bœuf, le steak de bœuf au poivre.

Domaine Matassa est un domaine viticole fondé en 200 par Tom Lubbe, un Néo-Zélandais qui a grandi en Afrique du Sud. La cave cultive ses souches de variétés indigènes de manière organique et biodynamique, plantées à une altitude supérieure à 450 mètres. Leurs rendements sont très faibles, environ 3 500 kg par hectare en moyenne et sont vinifiés avec des levures indigènes et en utilisant soit de très faibles quantités de sulfites soit sans rien ajouter. Ses vins sont agréables, frais et dynamiques.

Les vignobles de Matassa  sont situés sur des terrasses composées de marnes. Les vignes sont très anciennes et se mêlent à la campagne: Carignan, Gray Carignan et White Carignan. Ils sont cultivés de manière biologique et biodynamique et leur rendement est très faible, environ 15 hectolitres par hectare. Ils sont récoltés manuellement afin que les raisins soient sélectionnés dans le champ et arrivent intacts dans la cave et sans casser les baies.

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Fiche technique

Pays d'origine
France
Contenance
75cl
Degré d'alcool
13,5°
Régions
Roussillon
Type de vin
Vin Rouge
Appelation
Côtes Catalanes
Cépages
Carignan
Goût
Epicé, Fruité, Minéral
Millésime
2016
Spécificités du Vin
Bio, Nature

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