Vieillie selon le système de la solera, cette cuvée est née de l’assemblage de fûts âgés de 6 à 24 ans qui ont ensuite été affinés pendant deux ans dans des fûts de chêne américain et de Pedro Ximenez
Les arômes « délicats de menthe, menthe poivrée, origan, feuille de laurier et les saveurs de bois grillé et de vanille », perçus par Lorena Vasquez, le maître de chai qui a réalisé cet assemblage, procurent beaucoup d’originalité et de moelleux à cette série limitée. Profil : onctueux, équilibré. Dominé par des notes de cuir, il évolue vers les agrumes, la canne à sucre et le chocolat. Arômes épicés (cannelle, gingembre), médicinaux et pâtissiers (baba au rhum).
NOTES DE DEGUSTATION