Hine Hommage to Thomas Hine
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Hine Hommage to Thomas Hine

120,00 €
TTC

Un merveilleux mélange de cognacs Early Landed (une méthode traditionnelle de maturation du cognac - il est exporté avant la maturation - d'où le nom - et vieilli dans des caves au Royaume-Uni - Bristol pour être précis) ainsi que de très vieux cognacs vieillis dans le Hine's Caves de Jarnac
  • Pays d'origine : France
  • Degré d'alcool : 40°
  • Marque : Hine
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Hine

Trois-cent-quatre-vingt-un kilomètres. Quatre départements traversés avant de rejoindre l’Océan Atlantique, avec Rochefort comme ultime étape. Depuis les bas plateaux du Limousin, la Charente se fait bucolique et douce, plus feutrée que l’imposante voisine Garonne. La voici pourtant Via Agrippa cristalline, promenant sur son cours jusqu’aux destinations les plus lointaines les eaux-de-vie nées du sol calcaire de la région mêlé au savoir-faire des hommes -vignerons, bouilleurs de crus, tonneliers et maîtres de chais. Avant Rochefort et l’océan, il y a Saintes. En amont, Cognac, l’abondante. Puis sur la rive droite du fleuve se dessine Jarnac, la discrète. C’est ici qu’en 1763 débute l’aventure de la maison Hine.

Nous sommes en 1791, un jeune anglais débarque de son Dorset natal pour apprendre les secrets de fabrication du breuvage favori de son père : le cognac. Thomas Hine est le sixième d’une famille de douze enfants, il a tout juste seize ans et un sens des circonstances assez incertain à une période bien mal choisie pour être Anglais en France ! La Révolution le mène donc à séjourner quelques mois de force au Château de Jarnac avant d’épouser Françoise-Elisabeth, fille de cette maison établie vingt-huit ans auparavant sur les rives de la Charente, à laquelle il donne son nom en 1817.

Depuis cette arrivée tout en panache, six générations de Hine se sont succédées à la tête de Thomas Hine & Co. Traversant crise du phylloxéra, conflits locaux et guerres mondiales, premières mises en bouteilles, épopées à travers le monde, rencontres entre bons-vivants, crises et fastes économiques, crues du fleuve tant loué et assemblages exaltés dans la salle de dégustation du 16 quai de l’Orangerie. Aujourd’hui, une petite équipe d’une trentaine de personnes veille, sous l’œil bienveillant de Bernard Hine, sixième génération, à préserver et renouveler sans cesse 256 ans d’histoire spiritueuse.

En savoir plus

Appellation Grande Champagne Contrôlée XO

Assemblage d’une vingtaine d’eaux-de-vie issues de raisins de Grande Champagne. La particularité de cet assemblage est qu’il contient 4 millésimes dits « Early Landed » 1983, 1985, 1986, 1987, ayant vieilli dans des chais humides au Royaume-Uni jusqu’à atteindre leur pleine maturité.

Dans cet hommage à Thomas Hine, jeune homme débarqué d’Angleterre au 18ème siècle pour découvrir les subtilités du cognac, il y a quelque chose de terriblement atypique. Entre la pudeur et le fantasque, la poire acidulée et le zeste d’orange vif à souhaits. Mark Darcy rencontre Mick Jagger.

Homage naît sur le sol calcaire de la Grande Champagne où il puise tension et minéralité. Il mêle incongruité géographique et tradition centenaire à travers un voyage outre-Manche durant plus de deux décennies. Dans le secret des chais humides d’Angleterre, c’est un récital d’agrumes confits qui s’élève. Avec lui, des notes de miel et de noisettes fraîches. Les millésimes se narguent et trouvent un terrain d’entente à l’abri de leur carafe. Le charme anglais opère.

NOTES DE DEGUSTATION
Couleur : brune sur des reflets ambrés et un dégradé plus topaze elle est brillante et limpide
Nez : très florale sur le jasmin les fruits blancs la pêche et la pomme
Bouche :  bien équilibrée et tout en rondeur
Finale : fraîche
La maison Hine est depuis 1962 la seule maison de cognac détentrice du Royal Warrant de Sa Majesté la Reine Elizabeth II, faisant de notre maison le fournisseur officiel de cognacs à la Cour d’Angleterre. Délicieux honneur et malicieux clin d’œil aux origines de la maison et à son emblème : un cerf couché, infailliblement ancré sur le sol français, la tête tournée vers l’Angleterre, pour toujours garder à l’esprit le chemin parcouru.
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Fiche technique
Pays d'origine
France
Contenance
70cl
Degré d'alcool
40°
Type de spiritueux
Cognac
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