Remy Martin VSOP

Rémy Martin est l'une des grandes maisons de cognac. Fondée en 1724 et basée aujourd’hui dans la ville de Cognac, cette maison est l’un des principaux acteurs de la production et de la fabrication du cognac (eau-de-vie) en France. Elle était spécialisée dans la production de cognacs Fine Champagne. Elle fait partie du Comité Colbert, cette association regroupant des maisons de luxe pour promouvoir le savoir-faire français. La société appartient depuis 2011 au groupe de spiritueux Rémy Cointreau. Son produit le plus prestigieux est le cognac Louis XIII.

Histoire

Le nom Rémy Martin qui est à l'origine de la maison remonte à 1695. Né près de Rouillac, il crée en 1724 une maison de négoce en eau-de-vie charentaise. Mort en 1773, c’est son petit-fils, également prénommé Rémy, qui poursuit l’affaire1.

En 1841, son petit-fils Paul-Émile-Rémy Martin lui succède. La maison d'expérience d'une progression importante est en 1870, the symbol of centaure is choisi comme logo. L'internationalisation commence dans les années 1910 en Russie, en Chine et aux États-Unis.

Durant l’entre-deux-guerres, André Renaud, juriste de formation et négociant, associé depuis 1910 de la société E. Rémy Martin & C °, prend la direction2. En 1927, la marque lance le cognac VSOP Fine Champagne et les cognacs Rémy Martin se vendent dans le monde entier.

Depuis 1948, Rémy Martin assemble l'intégralité de ses cognacs à partir des deux crus du cœur de la région de Cognac: Petite Champagne et Grande Champagne. L’appellation Cognac Fine Champagne Contrôlée détermine les eaux-de-vie exclusivement issues de la Grande Champagne et de la Petite Champagne avec au moins 50% de Grande Champagne.

Après la Seconde Guerre mondiale, la maison Rémy Martin poursuit son ascension sous la direction d’André Hériard-Dubreuil, le générique d’André Renaud. Au décès d’André Renaud en 1965, André Hériard-Dubreuil devient président3. Il est à l'origine des premiers contrats avec les viticulteurs et les distillateurs de production de Grande et Petite Champagne de la région de Cognac. Dominique Hériard-Dubreuil qui devient directrice générale en 1988 et qui a deux ans plus tard. La maison Rémy Martin intègre en 1991 le groupe Rémy Cointreau.

Production

Les cognacs Rémy Martin ont tous l’appellation Cognac Fine Champagne. Cela signifie que les assemblages d’eaux-de-vie des deux premiers crus de l’AOC Cognac, Grande Champagne et Petite Champagne avec au moins 50% de Grande Champagne. Sur les meilleurs sols calcaires, les eaux-de-vie sont-elles un grand potentiel? Depuis 1948, sous l’impulsion d’André Renaud, la maison Rémy Martin a fait ce choix exclusif. Dans les années 1960, l’initiative de la maison Rémy Martin, en personne d’André Hériard Dubreuil, l’Alliance Fine Champagne. Cette coopérative regroupe près de millier de vignerons de Petite Champagne et de Grande Champagne et fournit près de 90% des eaux de vie de la maison Rémy Martin4. La Maison Rémy Martin commercialise plus de 80% des Cognacs Fine Champagne.

Le savoir-faire de la maison Rémy Martin repose également sur une distillation traditionnelle sur de petits alambics. La longue phase de vieillissement s'opère en fûts de chêne du Limousin qui donne aux eaux-de-vie une très grande palette de saveurs. Les eaux-de-vie vont ensuite se suspendre pendant des années d’élevage, une partie des années de cognac, la partie des années va noircir les murs des chaises. Vient enfin la phase de mariage des différents fûts, la coupe ou l’assemblage, et l’ajustement de la coloration au colorant caramel.

L’actuel maître de maison Rémy Martin est Baptiste Loiseau. Il a obtenu ce titre en 2014 à l’âge de 34 ans. Ses prédécesseurs étaient André Renaud, André Giraud, Georges Clot et Pierrette Trichet.