le dernier bébé de cette belle brasserie artisanale BrRuxelloise. Ambrée avec des reflets cuivrés, très fruitée (ananas et fruits rouges), soutenue par des arômes de houblon et des notes complexes de vieux cuir. Malgré ses 6,5%, sa finale sèche et amère la rend étonnamment désaltérante
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La Brasserie de la Senne (De Zennebrouwerij en néerlandais) est une brasserie artisanale belge située à Molenbeek-Saint-Jean en région bruxelloise. Elle est l'une des six brasseries de production bruxelloises.
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Historique.
Une microbrasserie nommée Sint-Pieter Brouwerij est créée en 2003 à Leeuw-Saint-Pierre (Brabant flamand) dans l’ancien dépôt de la brasserie Moriau par Bernard Leboucq et Yvan De Baets. La première bière s'appelle Zinnebir en référence avec la Zinneke Parade, événement pour lequel elle avait été créée par Bernard Leboucq en 2002. Mais, la production augmentant régulièrement, les lieux deviennent trop exigus et les brasseurs continuent à produire leurs bières dans différentes brasseries de la région, le temps d'aménager une brasserie à Molenbeek-Saint-Jean. Le premier brassin est produit le 22 décembre 2010 dans cette brasserie appelée Brasserie de la Senne, faisant référence à la rivière qui traverse Bruxelles.
Les étiquettes au graphisme original et très coloré s'inspirent de l'imagerie des années 1920-1930 et mettent en scène l'humour bruxellois. Elles sont dessinées par Jean Goovaerts qui fut coréalisateur de la Minute du Chat avec Philippe Geluck2.
En 2012, la brasserie a remporté le premier prix du meilleur artisan bruxellois.
Les bières d'une certaine amertume sont brassées à l’ancienne, sont non filtrées, non pasteurisées et exemptes de tout additif.
100% bruxelloise et brassée à base de levure brettanomyces. Ambrée avec des reflets cuivrés, c'est une bière non filtrée et non pasteurisée qui est refermentée quatre mois en bouteille. Sur le plan olfactif, le nez décèle des arômes de fruits, d'ananas, de fruits rouges, de houblon et de vieux cuir. En bouche, on y retrouve des saveurs de malt, de houblon, d'agrumes, de pamplemousse, de levure, d'herbes et de fleurs. Huileuse avec une carbonatation faible, elle nous porte vers une finale sèche et légèrement amère ce qui la rend étonnamment désaltérante
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