Un vin croustillant et gourmand qui présente des arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, agrémentés de quelques notes de réglisse. Les tanins sont mûrs, délicats et intégrés dans ce vin qui possède un équilibre remarquable grâce à sa belle acidité et sa fraîcheur. Longue finale légèrement poivrée.
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Située entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, à Rivesaltes, la Maison CAZES est au cœur du Roussillon.
Créée en 1895 par Michel Cazes, qui y cultive la vigne pour fournir une matière première au négoce local, les valeurs de cette maison sont incontestablement liées au monde viticole : savoir-faire, respect et maîtrise du terroir se transmettent de générations en générations. Véritable pionnière dans la production et la commercialisation de vins haut de gamme du Roussillon, la Maison Cazes a su s’imposer comme le porte-drapeau historique de la viticulture du Roussillon, devenant ainsi la référence depuis plus de 50 ans sur les Grands Vins du Roussillon.
Tout en restant vigilante sur l’excellence de ses vins produits avec des rendements limités, la Maison CAZES propose ainsi un large éventail de vins issus de fabuleux terroirs catalans qui s’étendent sur 220 hectares, entièrement convertis en agriculture biologique et biodynamique.
Origine : Des cépages Méditerranéens, qui évoluent sur un terroir de galets roulés. Des galets qui captent la chaleur en journée, et la restituent le soir offrant à chaque grain de raisin, une belle maturité, précoce, pour des arômes riches d’épices et de fruits mûrs.
Elaboration : La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage plusieurs fois par jour. Macération de 4 semaines..
Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Accords met-vins : Servir à 15°C. Volailles en sauce, viandes grillées.
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Des saveurs de mûre et de cerise, soutenues par des tanins...
Un vin croustillant et gourmand qui présente des arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, agrémentés de quelques notes de réglisse. Les tanins sont mûrs, délicats et intégrés dans ce vin qui possède un équilibre remarquable grâce à sa belle acidité et sa fraîcheur. Longue finale légèrement poivrée.
