Modeste
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Modeste

12,00 €
TTC

Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser, à l'aveugle, à un pinot noir... Nez puissant et raffiné, à dominante fruits frais marquée, complexe, évoquant la rose fanée, touches de groseille, nuances d'humus. Bouche fluide, pure, coulant comme de l'eau claire, tanins d'une finesse extrême.
Finale désaltérante, ferme, fraîche et terriblement fruitée qui surprend et, souvent, déstabilise même tant elle est aujourd'hui rare. Servir impérativement frais, à la température d'un blanc ou d'un rosé pour en apprécier tout le potentiel et de retrouver le plaisir de boire.

  • Pays d'origine : France
  • Régions : Roussillon
  • Degré d'alcool : 15°
  • Marque : Clos des Fées
Le 12ème produit offert !
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Clos des Fées

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.

Des vignes aux bras torturés, les anciens du village affirment que du plus loin qu’ils se souviennent, ils les ont toujours connues «vieilles».

Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien plus longtemps, fouettées presque en permanence par la Tramontane. Au pied des Pyrénées, toute proche, la Méditerranée scintille. Si les fées, au Solstice, se réunissent encore et dansent, c’est ici qu’elles le font dans ce lieu singulier, différent, mystérieux..

En savoir plus

Origine : Grenache et Syrah sur schistes noirs marneux, sur la commune d'Espira de l'Agly. Vigne jeune. Cinsault de 35 ans sur argilo-calcaire, très caillouteux..

Elaboration : Récolte en début de plateau de maturité phénolique afin de conserver un degré alcoolique modéré et une acidité essentielle au futur équilibre du vin. Macération courte. Mise au clair du vin après repos sur lies fines pendant 6 mois.

Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan

Accords met-vins : 
Un pique nique sur la plage, un barbecue d'été... Une salade nicoise, des calamars à la planxa, des sardines farcies à la Marocaine, une escalivade de légumes bio, des maquereaux à la tomate, un thon grillé saignant et sa piperade, un simple steack frites, un lapin rôti, un simple pâté, pain grillé et quelques cornichons, un bon sandwich saucisson beurre....

Fiche technique

Pays d'origine
France
Contenance
75cl
Degré d'alcool
15°
Régions
Roussillon
Type de vin
Vin Rouge
Appelation
Côtes Catalanes
Cépages
Grenache Noir, Syrah, Carignan
Goût
Fruité
Millésime
2016

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