Cap Béar Rosé
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Cap Béar Rosé

39,00 €
TTC

Collioure Rosé issu du Cap Béar. Bouche gourmande, ronde et expressive. Sur une pointe velouté et vanillées, on passe par des notes d’agrumes (pamplemousse rose), de roses, de fleurs de blanche délicate, dans les fruits d’été tout juste mûrs.  C’est avant tout le terroir de Collioure qui s’exprime sur de beaux amers, et cette fraîcheur iodée et saline qui enrobe le tout.
LE TOP DES ROSéS

  • Pays d'origine : France
  • Régions : Roussillon
  • Degré d'alcool : 15°
  • Marque : Clos des Paulilles
Le 12ème produit offert !
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Clos des Paulilles

Les Clos de Paulilles est fondé en l'an 1800 par la famille Bernardini.

Avec 90 ha d'un seul tenant (dont soixante-trois plantés), le plus vaste domaine des AOC collioure et banyuls, situé dans le site protégé de l'anse de Paulilles. Ancienne propriété de la famille Pams, puis pendant trente-cinq ans des Dauré (Jau). Ces derniers l'ont vendue en 2013 à la famille Cazes, laquelle s'implante ainsi en Côte Vermeille. La cave a été totalement rénovée. Le restaurant les pieds dans l'eau est un des attraits du lieu.

De Plus Le décor du Clos des Paulilles est sublime. Entre Banyuls et Port Vendres, là où les vignes s'accrochent difficilement aux parois de schistes pour surplomber majestueusement la mer méditerranée, la Baie des Paulilles, site protégé, est un véritable coin de paradis.
Le Clos des Paulilles est de facto particulièrement difficile à travailler, parcelles escarpées, glissements de terrains réguliers... Mais quel spectacle! Inoubliable!
Sur ces collines de schistes, les cépages autochtones Grenache et Carignan s'allient à la Syrah et au Mourvèdre pour produire les vins du Clos des Paulilles.

En savoir plus

Origine : Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles). Sélection parcellaire de grenache, syrah et mourvèdre issues du Cap Béar.

Elaboration : Une vendange exclusivement manuelle au petit matin, un rosé de saignée avec une fermentation en demi-muid 500L neuf, de chauffe douce, puis élevage sur lies sur 6 mois..

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Accords met-vins :
A servir à 8-10°C. Crustacés, langouste grillée ou poissons comme un filet de rouget barbet.

Fiche technique

Pays d'origine
France
Contenance
75cl
Degré d'alcool
15°
Régions
Roussillon
Type de vin
Vin Rosé
Appelation
Collioure
Cépages
Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre
Goût
Floral, Puissant, Gourmand, Minéral, Frais
Millésime
2016
Spécificités du Vin
Grande Cuvée

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