La Cuvée Secrète De Cornélius 2017 est une Weizenbock au style allemand, brassée avec de l’avoine, de l’orge et du froment, ainsi qu’avec des houblons et levures venus d’outre Rhin.
Douce et onctueuse, c’est une bière de fermentation haute, vieille du XVIIIe siècle et dont la robe ambrée à brune se voit surmontée d’une fine mousse de couleur blanc cassé.
Au nez, elle dégage des arômes de houblon, de levure et de citron pour des saveurs de céréales, d’agrumes, de citron, de levure et de houblon.
C’est une bière huileuse à la carbonatation faible et à la finale sèche et légèrement acidulée.