Hanssens Cassis

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9,90 €

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Un lambic au cassis doux et fruité. De couleur rouge profond avec une fine mousse rosée avec des arômes sont portés vers des notes de cassis, de bois, de chêne et de brettanomyces. En bouche, elle est d'une douceur incroyable malgré une acidité prononcée causée par la présence de saveurs fruitées de cassis et de levure.

Pays d'origine : Belgique
Degré d'alcool : 6°
Marque : Hanssens Artisanaal

Couleur de la bière (EBC)

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Hanssens Artisanaal

Établie à Dworp, la distillerie de gueuze Hanssens Artisanaal est une petite entreprise familiale réputée pour sa Gueuze à l'ancienne et sa Vieille Kriek. En raison de la production limitée de l'établissement, ses produits sont difficiles à obtenir. Bien au-delà des frontières belges, les amateurs savent apprécier les bières lambic artisanales de la distillerie de gueuze Hanssens Artisanaal. Une grande partie de cette production limitée est dès lors destinée à l'exportation.

La Gueuzerie Hanssens (en néerlandais : Geuzestekerij Hanssens Artisanaal) ne brasse pas mais travaille (très bien) en qualité d'assembleur de lambic.

La production de lambic est confinée à une dizaine de brasseurs, uniquement en région bruxelloise. Hanssens travaille donc sur deux aspects à partir des lambics acheté à ses collègues : d'une part sur la maturation (vieillissement) des lambics, d'autre part sur les assemblages de lambic. Ces deux aspects sont potentiellement complémentaires.
Reste une dernière activité, qui est l'ajout de fruits, qui peut se réaliser soit à partir d'un lambic pur et de fruits, soit à partir d'une gueuze et de fruits.

La brasserie est membre du Haut conseil pour lambiques artisanales (HORAL).

L'histoire de la distillerie de gueuze Hanssens Artisanaal s'étend sur quatre générations. Lors du dernier renouvellement générationnel, survenu dans les années 90, Sidy Hanssens, fille de brasseur, a repris les rênes de la distillerie. Elle exploite aujourd'hui la distillerie conjointement avec son époux.

La distillerie de gueuze Hanssens Artisanaal est ouverte au grand public uniquement aux occasions spéciales, telles que le 'Toer de Geuze'. De même, il n'est pas possible d'effectuer des achats sur place.

Adresse: Vroenenbosstraat 15, 1653 Dworp
Téléphone: 02 380 31 33

Cassis est un Lambic Fruité au cassis de Hanssens Artisanaal. Il a été initialement publié en édition limitée pour l'exportation, mais il est maintenant brassé régulièrement. L'arôme est fort, avec du cassis et des notes vineuses. La saveur est amère avec des fruits aigres, un caractère vineux et une touche boisée et beaucoup de buvabilité c'est à rire finalement très doux.

Fruity Lambic est une variété de Lambic souvent produite comme la Gueuze Lambic - en mélangeant des Lambics d'un, deux et trois ans dans la même bouteille. Le fruit est ajouté à la moitié du processus de vieillissement, de sorte que la levure et les bactéries peuvent fermenter tous les sucres du fruit. La plupart des styles traditionnels de lambic aux fruits sont le kriek (avec des cerises), la framboise (avec des framboises) et le druivenlambik (avec des raisins muscat). La saveur du fruit doit être évidente, accompagnée d'une saveur acidulée. Lorsqu'elle est jeune, la bière conserve son goût fruité, mais lorsqu'elle vieillit, le caractère lambic devient plus dominant