Le Filliers Dry Gin 28 est un gin premium artisanal, résultat de l’infusion et de la distillation de 28 espèces botaniques, soigneusement sélectionnées par le Maître Distilleur. Il est basé sur la recette authentique de Firmin Filliers, contenant du houblon belge (1888-1965). Un gin complexe et subtil !!!
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Située dans un petit village campagnard à proximité de Deinze, la distillerie Filliers produit du genièvre depuis 1880. A cette époque, seul l’excédent de céréales était utilisé pour fabriquer cet alcool de grain.
Autour de 1880, Kamiel Filliers, l’arrière-arrière grand-père de la génération actuelle obtint la licence pour créer son ‘Entreprise de jenièvre’ à Bachte-Maria-Leerne/Deinze en succession de la précédente, celle de son oncle Ferdinand Bernard Filliers, qui fut détruite par un incendie en 1863. Ainsi la famille Filliers compte cinq générations de distillateurs, toujours établis à Bachte-Maria-Leerne en Flandre orientale près de Deinze.
En tant qu’une des deux distilleries agricoles qui subsistent encore en Flandre, on distille actuellement chez Filliers toujours encore selon les mêmes procédés que l’arrière grand-père Filliers le fit déjà dans sa ‘genièvrerie‘ en 1880. Un cas unique!
De génération en génération, Filliers a toujours proposé des produits de qualité entièrement fabriqués sur place.
Aujourd’hui, les deux cousins Jan et Bernard Filliers, la 5ème génération de Filliers, sont aux commandes de l’entreprise familiale.
Le Filliers Dry Gin 28 exprime pleinement le savoir-faire traditionnel de Filliers, mis au point après des décennies de genièvre distillé de manière authentique.
C’est Firmin Filliers (1888-1965), qui appartient à la troisième génération des Maîtres Distilleurs de Filliers, qui a créé la recette de ce gin artisanal.
Filliers décida de mettre exprès en œuvre une production à petite échelle dans des alambics de capacité restreinte, de 500 à 1000 litres. C’était ces conditions optimales qui permettaient à nos Maîtres Distilleurs de surveiller et de maintenir la qualité et la flaveur de chaque goutte de gin.
Le secret du Filliers Dry Gin 28 ? Son harmonieux mélange de 28 espèces botaniques. Les proportions exactes furent notées par Firmin Filliers dans sa recette authentique qui a depuis lors été transmise de père en fils dans la dynastie des distilleurs de Filliers :
on y trouve des aromates classiques comme la baie de genièvre, le citron, l'écorce d'orange… et des ingrédients inédits comme des piments, cônes de houblon belge, des fleurs de lavande etc…
Le Filliers Dry Gin 28 est le premier gin belge et est le fier héritier d’une riche tradition culinaire belge. Outre sa célèbre culture de la bière et ses chocolats raffinés, la Belgique est aussi le pays qui remporte régulièrement le nombre d’étoiles le plus élevé au guide Michelin par tête de la population. Encore plus que la France !
Couleur : Claire
Nez : riche et fruité, saveurs d’agrumes, herbacé.
Bouche : de délicieuses notes de genièvre, tarte au citron, confiture d’orange et zeste d’orange fraiche
Finale : Riche, sec et exceptionnellement doux et raffiné
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Le Filliers Dry Gin 28 est un gin premium artisanal, résultat de l’infusion et de la distillation de 28 espèces botaniques, soigneusement sélectionnées par le Maître Distilleur. Il est basé sur la recette authentique de Firmin Filliers, contenant du houblon belge (1888-1965). Un gin complexe et subtil !!!
