Hendrick's
Hendrick's Gin est une marque de gin produite par William Grant & Sons à la distillerie Girvan, en Écosse, et lancée en 1999. Il a été inventé par Lesley Gracey, originaire du Yorkshire, qui a été embauchée par William Grant & Sons pour travailler au développement de nouveaux produits liquides pour certains de leurs produits. Une décennie plus tard, elle fut chargée de créer un nouveau gin super-premium. [En plus de l'infusion traditionnelle de genévrier, Hendrick's utilise de la rose et du concombre bulgares pour donner du goût. Le gin Hendrick's est mis en bouteille dans une bouteille de style apothicaire brun foncé.
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Hendrick's Gin est une marque de gin produite par William Grant & Sons à la distillerie Girvan, en Écosse, et lancée en 1999. Il a été inventé par Lesley Gracey, originaire du Yorkshire, qui a été embauchée par William Grant & Sons pour travailler au développement de nouveaux produits liquides pour certains de leurs produits. Une décennie plus tard, elle fut chargée de créer un nouveau gin super-premium. [En plus de l'infusion traditionnelle de genévrier, Hendrick's utilise de la rose et du concombre bulgares pour donner du goût. Le gin Hendrick's est mis en bouteille dans une bouteille de style apothicaire brun foncé.
Distillation
Hendrick's utilise un mélange d'alcools issu d'un Carter-Head Still (construit en 1948), dont il n'existe que quelques-uns dans le monde, et d'un petit alambic, construit en 1860 par Bennett, Sons & Shears. Tous deux ont été remis en état de marche après avoir été achetés aux enchères dans les années 1960 par l'ancien président de William Grant Life, Charles Gordon. Les deux alambics produisent des styles de gin remarquablement différents en raison de leur construction et de leurs méthodes de distillation différentes.
Le pot still est généralement appelé le Bennett still. L'alambic est assez petit, ce qui permet à la plupart des caractéristiques de la saveur botanique de passer dans l'esprit. L'alambic est rempli d'alcool neutre et la recette botanique est additionnée d'un peu d'eau. Cela est laissé à tremper pendant 24 heures, ce qui commence le processus d'extraction de la saveur des plantes. L'alambic est ensuite chauffé par une chemise de vapeur externe pour faire bouillir le liquide. Lorsque la casserole commence à bouillir, les vapeurs montent de la colonne courte de l'alambic vers le condenseur, où elles se condensent et sont collectées. Les premiers lancements peuvent aller jusqu'à 92% d'alcool, avec une diminution graduelle de l'intensité à mesure que la distillation progresse. Une fois que tout l’alcool aura été collecté, le spiritueux final sera composé à environ 75% d’alcool v / v. Cet esprit est lourd, gras et sent fortement le genévrier.
En revanche, l’esprit dérivé du Carter-Head est encore beaucoup plus subtil avec de légers parfums floraux et sucrés. Sa méthode de production est très différente, avec seulement de l'alcool neutre et de l'eau ajoutés au pot. Toutes les plantes utilisées avec le Carter-Head sont ajoutées à un panier de saveur tout en haut de l'alambic. Plutôt que de faire bouillir les plantes, ce qui produit l'esprit fort piquant du Bennett, le Carter-Head baigne les plantes dans les vapeurs d'alcool. En montant dans l'alambic, ils entrent dans la base du panier de plantes. À l'intérieur, les plantes sont contenues dans des paniers en cuivre qui les maintiennent ensemble tout en permettant aux vapeurs d'être pleinement exposées. Au fur et à mesure que l'alcool évaporé se déplace à travers les plantes, il en extrait efficacement les arômes qui sont sortis du panier avec l'alcool jusqu'à ce qu'ils atteignent le condenseur. Cette méthode ne permet d’extraire que les saveurs plus légères, plus douces et florales, ce qui confère à l’esprit son caractère distinctif.
Le gin Hendrick's final est un mélange de ces deux spiritueux, avec une addition d'essence de concombre et d'essence de pétale de rose.
Distillation
Hendrick's utilise un mélange d'alcools issu d'un Carter-Head Still (construit en 1948), dont il n'existe que quelques-uns dans le monde, et d'un petit alambic, construit en 1860 par Bennett, Sons & Shears. Tous deux ont été remis en état de marche après avoir été achetés aux enchères dans les années 1960 par l'ancien président de William Grant Life, Charles Gordon. Les deux alambics produisent des styles de gin remarquablement différents en raison de leur construction et de leurs méthodes de distillation différentes.
Le pot still est généralement appelé le Bennett still. L'alambic est assez petit, ce qui permet à la plupart des caractéristiques de la saveur botanique de passer dans l'esprit. L'alambic est rempli d'alcool neutre et la recette botanique est additionnée d'un peu d'eau. Cela est laissé à tremper pendant 24 heures, ce qui commence le processus d'extraction de la saveur des plantes. L'alambic est ensuite chauffé par une chemise de vapeur externe pour faire bouillir le liquide. Lorsque la casserole commence à bouillir, les vapeurs montent de la colonne courte de l'alambic vers le condenseur, où elles se condensent et sont collectées. Les premiers lancements peuvent aller jusqu'à 92% d'alcool, avec une diminution graduelle de l'intensité à mesure que la distillation progresse. Une fois que tout l’alcool aura été collecté, le spiritueux final sera composé à environ 75% d’alcool v / v. Cet esprit est lourd, gras et sent fortement le genévrier.
En revanche, l’esprit dérivé du Carter-Head est encore beaucoup plus subtil avec de légers parfums floraux et sucrés. Sa méthode de production est très différente, avec seulement de l'alcool neutre et de l'eau ajoutés au pot. Toutes les plantes utilisées avec le Carter-Head sont ajoutées à un panier de saveur tout en haut de l'alambic. Plutôt que de faire bouillir les plantes, ce qui produit l'esprit fort piquant du Bennett, le Carter-Head baigne les plantes dans les vapeurs d'alcool. En montant dans l'alambic, ils entrent dans la base du panier de plantes. À l'intérieur, les plantes sont contenues dans des paniers en cuivre qui les maintiennent ensemble tout en permettant aux vapeurs d'être pleinement exposées. Au fur et à mesure que l'alcool évaporé se déplace à travers les plantes, il en extrait efficacement les arômes qui sont sortis du panier avec l'alcool jusqu'à ce qu'ils atteignent le condenseur. Cette méthode ne permet d’extraire que les saveurs plus légères, plus douces et florales, ce qui confère à l’esprit son caractère distinctif.
Le gin Hendrick's final est un mélange de ces deux spiritueux, avec une addition d'essence de concombre et d'essence de pétale de rose.
Portion
Hendrick's suggère que le gin soit servi avec de l'eau tonique sur glace garnie de concombre au lieu des agrumes traditionnels. Lesley Gracie, le maître-distillateur du gin Hendrick’s Gin, suggère une autre portion dans laquelle le gin est mélangé à de l’eau gazeuse et à un sirop de fleurs de sureau.
Prix et critiques
Le Wall Street Journal a décrit Hendrick's comme le "meilleur gin du monde" en 2003. Les autres organisations de notation des spiritueux ont également été très élogieuses. Le San Francisco World Spirits Competition, par exemple, a décerné deux médailles d'or, deux d'or et trois d'argent entre 2005 et 2012. Le Beverage Testing Institute lui a attribué des scores bien supérieurs à la moyenne de 93, 94 et 95 entre 2007 et 2011. .[7]
Gin Foundry a déclaré qu'il "était le fer de lance de la résurgence du gin depuis le début des années 2000" [8], Mark Dawkins de Langleys l'a qualifié de "catalyseur du gin pour passer au niveau suivant" [9], tandis que le bling, "The Gin Shelf" "un véritable pionnier du marketing et des saveurs." [1
51,60 €
Hendrick's Lunar est un gin particulièrement inhabituel grâce à...