Rulles

La Brasserie de Rulles est une brasserie artisanale belge située en Gaume dans le village de Rulles faisant partie de la commune de Habay en Province de Luxembourg.

Grégory Verhelst, un ingénieur brasseur originaire de Tournai fonde la brasserie en 1999 dans une ancienne ferme du village de Rulles choisie aussi bien pour la qualité de son eau (la Mandebras coule à proximité de la brasserie avant de se jeter dans la Rulles) que pour la proximité de l’autoroute E25/E411. Grégory Verhelst crée cette brasserie par passion, un passe-temps visant à confectionner des bières à son goût.
La première transformation de bière est la Rulles blonde. Elle est alors brassée dans une cuve de 10 hl et commercialisée en bouteilles de 75 cl.
Le volume de fabrication augmente et d'autres bières arrivent sur le marché. En 2006, la brasserie s'équipe d'une cuve de brassage de 30 hl, des cuves à fermentation ouverte et une embouteilleuse semi-automatique est installée. La volume annuel fabriqué est alors de 911 hl. En 2012, de nouveaux travaux d'agrandissement portent la brasserie à une capacité de fabrication annuelle potentielle de 6000 hl. En 2013, la volume annuel fabriqué est de 2675 hl dont 60 % sont exportés.
En 2016, la brasserie de Rulles s'associe avec la brasserie de Silly pour produire une Cré Tonnerre originale, « Une bière à boire »3.

Rulles (Rura, 1056; Ruris, 1097; Rura, 1158; Rure, 1193) : rivière affluent de la Semois, village paisible du sud de la Belgique, brasserie artisanale.

Salué dès ses débuts par le regretté Michaël Jackson (auteur d’ouvrages de référence sur le whisky et la bière), Grégory Verhelst poursuit depuis 2000 sa quête du goût, sa vision de LA bière. En pionnier et à contre-courant.

La brasserie de Rulles produit actuellement environ 4.000 hectolitres par an, avec un processus de fermentation en cuves ouvertes, montrant le spectacle de la levure et lui permettant d'exprimer toute sa magie.

Elle a pour mascotte Marcel le Rullot présent sur toutes ses etiquettes

Marcel, c’est bien plus que la mascotte de la brasserie.
C’est le bon copain avec qui on va pécher, les pieds dans la rivière par un bel après-midi (avec quelques bouteilles d’Estivale dans la glacière).
C’est le patriarche gaumais un peu bougon mais qui ne sait rien refuser à ses petits-fils.
C’est le gentleman farmer, autrefois fort et solide comme un cheval de trait, toujours alerte mais maintenant un peu dodu (plus par abus de pâté gaumais que de Brune).
Marcel c’est un peu nous tous : l’homme qui sait vivre et apprécier les bonheurs simples, une bonne Blonde à la main.