Cooley

Cooley est une distillerie irlandaise. Elle a été recréée en 1987 par un Irlandais John Teeling (en). La distillerie est localisée sur la péninsule de Cooley, dans le Comté de Louth sur la côte orientale de l'Irlande.
Cooley se distingue des deux autres distilleries irlandaises en pratiquant une double distillation alors que la triple distillation est la marque de fabrique des whiskys irlandais de Bushmills et Midleton.
La distillation a lieu à Cooley mais les chais de maturation se trouvent dans l'ancienne distillerie de Lockes à Kilbeggan comté de Westmeath au sud de Mullingar et à 11 km de Tullamore comté Offaly.
Fin décembre 2011, la distillerie est rachetée par le groupe américain Beam Suntory qui possède déjà de nombreuses marques de whiskys américains et la distillerie de Laphroaig.

Productions

Comme Midleton, la distillerie produit de nombreuses marques :

Single malt :
Connemara (Connemara est le seul Single Malt tourbé élaboré en Irlande.)
Locke's (Lockes Single Malt contient une petite proportion de malt tourbé et est fabriqué à partir de whiskys de 8 à 10 ans d’âge minimum.)
Tyrconnel (Tyrconnell est une marque historique de whisky créée par la distillerie Andrew Watt fondée en 1762.)

Single grain :
Greenore (C'est un whisky très original réalisé uniquement à partir de maïs.)

Blended :
Inishowen (Un whisky simple mais bien fait. Peut-être une introduction aux whiskys tourbés, tout en douceur !)
Kilbeggan (Issu d’une double distillation, son goût est légèrement sucré en bouche, avec des notes affirmées de malt caramélisé et de chêne.)
Locke's
Millars