J.M

Le rhum JM est un rhum agricole produit depuis 1845 à Macouba, dans le nord-est de l'île de la Martinique (France), entre la rivière Roches et la rivière de Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des 300 hectares du domaine de Fonds-Préville qui existe depuis 1790.

La rhumerie JM est fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, dont elle reprend les initiales. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil rachète la rhumerie à la famille de Jean-Marie Martin. Depuis cette date, les héritiers Crassous de Médeuil veillent à la production du rhum JM.

L'habitation Bellevue, située sur les flancs de la montagne Pelée, utilise les différentes variétés de canne à sucre suivantes :B5992 B64277 B69566 R570
La lettre « B » indique la provenance de l'île de la Barbade ; la lettre « R » indique l'île de la Réunion.

La rhumerie JM distille son rhum agricole dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le rhum est distillé à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique de la canne à sucre.

S'agissant de rhum agricole de Martinique, il bénéficie de l'AOC.

La distillerie JM se trouve sur la commune du Macouba, tout au nord de la Martinique, sur la côte atlantique. Il s'agit d'une distillerie fumante ce qui signifie qu'elle est encore en activité: C'est ici que la canne - coupée exclusivement sur le domaine de l'Habitation Bellevue située juste au dessus - arrive pour être progressivement transformée en rhum. L'existence d'une sucrerie à cet endroit est attesté depuis la fin du XVIIème siècle.

En 1790, Antoine Leroux-Préville acquiert le domaine qui prend alors le nom de Fonds-Préville.

En 1845 l'habitation est vendue à Jean Marie Martin qui la transforme en distillerie et fait de ses initiales sa marque: JM.

La propriété change de nouveau de main en 1913 et Gustave Crassous de Médeuil en devient alors le propriétaire...

Comme indiqué sur les bouteilles le domaine est toujours géré aujourd'hui par ses descendants et héritiers. La distillerie JM est certainement la plus isolée et la plus petite de l'île... L'ensemble des installations sont en effet regroupées dans une petite cuvette facilitant ainsi la visite.

Il est possible sur réservation préalable de combiner la visite de la distillerie avec celle de l'Habitation Bellevue. Les rhums vieux de la marque comptent parmi les plus réputés de la Martinique.

Le climat humide de l’île et la présence de la Montagne pelée sont des facteurs favorables à la culture des terres environnantes. Les rhums sortant de la distillerie JM sont réputés pour leurs saveurs exquises et sont très souvent récompensés par les plus grands concours agricoles. La canne est coupée et broyée très rapidement et le rhum est fabriqué à l’ancienne avec l’eau de source provenant de la montagne. En 1996, les rhums de la distillerie JM obtiennent le précieux label AOC.