The Hakushu Distiller's Reserve

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La distillerie Hakushu, située sur les contreforts du mont Kaikomagatake, produit son whisky single malt Distiller's Reserve, une expression sans âge qui capture les caractéristiques enfumées et herbacées de leurs whiskeys. Des malts légèrement tourbés et très tourbés ont été utilisés pour ce whisky complexe et profondément agréable. Une des deux versions du printemps 2014 de Suntory.

Pays d'origine : Japon
Degré d'alcool : 40°
Marque : Suntory Hakushu

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Suntory Hakushu

La distillerie Hakushu (白州蒸溜所, Hakushū jōryūsho?) est une distillerie de whisky japonais située à Hokuto dans la préfecture de Yamanashi (région du Chūbu), dans le lieu-dit Toribara (鳥原?, se lit aussi Torihara) de l'ancien bourg de Hakushū (白州町, Hakushū-machi?).

Elle a été créée en 1973 par le groupe Suntory, en pleine forêt sur les flancs du mont Kaikoma (甲斐駒ヶ岳, Kaikoma-ga-take?). La distillerie s’est agrandie en 1981 avec la création d'un deuxième site Hakushu Est (par opposition à la première distillerie appelée à présent Hakushu Ouest) juste à côté de la première implantation.

C’est maintenant sur ce nouveau site que se concentre toute la production.

La distillerie Hakushu située au cœur des "Alpes japonaises", produit une grande variété de Single Malts dont le Hakushu Distiller's Reserve sans mention d’âge qui enrichit la gamme Hakushu en démontrant tout le savoir faire de cette distillerie.

Hakushu Distiller's Reserve dans sa version sans âge est le fruit du mariage de whiskies jeunes légèrement tourbés à d'autres plus matures et très tourbés vieillis dans différents types de fûts.

L'assemblage de ce Single Malt est élaboré à partir de trois sources :

- tout d'abord, de jeunes whiskies âgés de moins de 10 ans, élevés en fûts de Bourbon et légèrement tourbés, choisis pour leurs arômes purs et rafraîchissant.

- ensuite, avec un vieux whisky élevé en fûts de chêne blanc américain durant plus de 18 ans, afin d'apporter de la corpulence et de la complexité.

- Et enfin, avec un jeune whisky puissamment tourbé, vieilli environ 12 ans en fûts de Bourbon, pour apporter une note de fumée.

Embouteillé à 43°, Hakushu Distiller's Reserve contient aussi un peu de whiskies élevés en fûts de Sherry pour respecter la tradition de la distillerie et donner de la subtilité à ce Single Malt.

Il en résulte ce whisky frais et riche en arômes aux saveurs fruitées, fumées et poivrées.

Notes de dégustation

Couleur : or.

Nez : Menthe poivrée, pin et notes herbacées agréables. Le concombre et le melon complètent le nez.

Bouche : Toutes les notes du nez nagent sans effort dans la bouche, la menthe développant des notes plus douces au fur et à mesure. Le zeste d'agrumes apparaît également pour dire bonjour...

Finale : un flot de fumée apparaît pendant la longue finale rafraichissante et délicate

Référence 813

Fiche technique