Coffret Kilchoman Machir Bay + 2 verres

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009.

Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

Située à l’ouest d’Islay dans la ferme « Rockside » près de Machir Bay, Kilchoman élabore son whisky de A à Z : Elle cultive 30% de son orge qu’elle malte ensuite sur place, (le complément est fournit par la malterie de Port Ellen) puis elle distille ses 90.000 L de whisky single malt par an qu’elle fait vieillir en fûts de bourbon et de Xérès. Embouteillage maison comme il se doit.

Antony et Kathie Wills et leurs trois fils aujourd’hui employés à la distillerie : Georges, Peter and James sont les embassadeurs de la marque qu’ils s’emploient à faire découvrir au monde entier.

Exposée plein ouest, la ferme distillerie de Kilchoman reçoit les embruns des tempêtes et vents dominants sur son orge et sur ses fûts, conférant ainsi à ses whiskies single malt un bouquet aromatique très particulier.
Fortement implantée dans le tissu social de l’île d’Islay, elle sponsorise l’équipe locale de rugby et le Pipe Band d’Islay (joueurs de cornemuse) depuis 2012.