Teeling Brabazon Bottling - Series 4

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La quatrième sortie de la série Brabazon Bottling de Teeling, et cette fois, l'équipe de Dublin a mis la main sur des fûts plutôt intéressants pour finir son excellent whisky single malt. Des fûts de Porto blanc de Carcavelos, pour être précis. Carcavelos est un style de porto qui remonte au XVIIIe siècle, bien qu'il ne soit pas très connu comme d'autres styles, ce qui rend cette expression d'autant plus intrigante. Une belle découverte !!!

Pays d'origine : Irlande
Degré d'alcool : 49,5°
Marque : Teeling

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Teeling

Teeling est une distillerie irlandaise située dans la ville de Dublin. Mise en service fin 2014, c'est la première distillerie à ouvrir dans la ville depuis 125 ans.

La distillerie possède 3 alambics de type pot still en cuivre et annonce une capacité de production de 500 000 litres1 par an.

En 1782, Walter Teeling mettait en place une distillerie artisanale à Marrowbone Lane au coeur de Dublin. C’est ainsi que débuta l’histoire d’amour qui lie la famille Teeling au whiskey irlandais depuis de nombreuses décennies. Plus récemment, l’entrepreneur irlandais Dr. John Teeling a permis le développement de la marque Cooley grâce à la construction de distilleries et entrepôts situés à Cooley Co. Louthe et autour de Kilbeggan Co. Westmeath, pour finalement revendre l’entreprise au géant américain Beam Suntory.

La famille Teeling a par la suite lancé le Whiskey Teeling et ont officiellement ouvert les portes de leur nouvelle distillerie, la première à Dublin depuis 125 ans, le 9 juin 2015. Cette nouvelle distillerie est situé à quelques encablures à peine de l’ancienne distillerie de Walter Teeling. Aujourd’hui, Teeling est dirigé par Jack et Stephen Teeling et leur gamme comprend un single grain, Small Batch Blended Whiskey, 21 et 26 ans Vintage Reserve Single Malt Whiskeys ainsi qu’un spiritueux typiquement irlandais appelé Poitín, l’ancien moonshine irlandais autrefois illégal qui était fabriqué secrètement dans les collines à l’ouest du pays.

Découvrez le quatrième embouteillage de la série Brabazon, une édition limitée à seulement 10 000 bouteilles dans le monde. Il s'agit d'un Single Malt de 13 ans d'âge, produit avec des fûts de Carcavelos (Port Blanc) du Portugal, un vin fortifié datant du XVIIIe siècle. Cet assemblage de Teeling Singles Malts distillé en 2007 a d'abord vieilli 11 ans en fûts de Porto avant de bénéficier d'une période de finition de plus de deux ans en fûts de Porto blanc de Carcavelos.

Teeling Brabazon Bottling Serie 4 a été assemblé et mis en bouteille à 49,5° sans filtration à froid pour conserver toutes les saveurs de ce whisky. Il développe un caractère fougueux et fruité caractéristique du vieillissement en fûts de Porto. Un bel équilibre.

NOTES DE DEGUSTATION

Nez : notes de caramel salé, de raisin blanc, de pomme Granny Smith, de melon, de miel et de menthe.

Bouche : notes prononcées de fruits du verger, de malt de foin, de pain grillé, de miel. Le tout se mêle à de douces notes de marmelade, de tanins de chêne et d'épices.

Finale : notes de Porto imbibé de fruits secs, de malt et des notes de pâte à biscuits.