Buffalo Trace

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Buffalo Trace est un Bourbon élaboré à partir d'un mashbill à fort pourcentage de maïs, il résulte de l'assemblage de fûts sélectionnés pour leur moelleux et leur finesse. C'est une référence bien connue des amateurs de bourbons.

Pays d'origine : Etats-Unis
Régions : Kentucky
Degré d'alcool : 40°
Marque : Buffalo Trace

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Buffalo Trace

Buffalo Trace est une distillerie de whiskey située à Frankfort, dans le Kentucky. Elle élabore un grand nombre de bourbons de différents types, distribués sous différentes marques (Ancient Age, Buffalo Trace, McAfee's Benchmark, Rock Hill Farms, W.L. Weller..), ainsi que de la vodka distribuée sous la marque Rain.

Depuis plus de 200 ans, notre distillerie a été définie par un dévouement à un métier: la fabrication de whisky raffiné au bourbon. En honorant la tradition et en adoptant le changement, la distillerie Buffalo Trace a gagné sa place de leader parmi les fabricants de spiritueux légendaires du monde.

Malgré les défis des inondations, des incendies, des tornades et même de la prohibition, la distillerie familiale américaine Buffalo Trace n'a jamais fait de compromis. Un dévouement intemporel à respecter le passé tout en innovant sans crainte pour l'avenir nous a bien servi pendant plus de deux siècles. Quel que soit le défi, que ce soit Dame Nature ou l'homme, les gens de notre distillerie ont fait partie de l'histoire qui a façonné l'Amérique et l'industrie des spiritueux.

Histoire

La société affirme que la distillerie est la plus ancienne distillerie en activité aux États-Unis. Cependant, une autre distillerie ayant une étendue historique similaire est la distillerie Burks, désormais utilisée pour la production de Maker's Mark. Selon sa citation dans le registre des monuments historiques nationaux, les origines de la distillerie Burks remontent à 1805, et la distillerie Burks figure dans le Livre Guinness des records, en tant que plus ancienne distillerie en activité.

Les archives indiquent que la distillation a commencé sur le site qui est maintenant la distillerie Buffalo Trace en 1775 par Hancock Lee et son frère Willis Lee décédé en 1776. Le plus vieux bâtiment sur le site, la Riverside House, a été construit en 1792 par le Commodore Richard Taylor et est encore debout aujourd'hui. La première véritable distillerie a été construite en 1812 par Harrison Blanton.

En 1870, la distillerie a été rachetée par Edmund H. Taylor qui lui a donné son premier nom, la Old Fire Copper Distillery (OFC). Taylor a vendu la distillerie huit ans plus tard à George T. Stagg avec la distillerie Old Oscar Pepper Distillery. Cette seconde distillerie a été vendue dans l'année à James Graham dans le but d'agrandir la O.F.C. Distillery.

La distillerie est reconstruite en 1883 après un incendie dévastateur en 1882. En 1886, Stagg a installé le chauffage à la vapeur dans les entrepôts de stockage, ce qui en fit les premiers entrepôts à température contrôlée pour le vieillissement du whiskey des États-Unis.

La Frankfort Distillery est l'une des 6 distilleries1 autorisées à produire et embouteiller du whiskey médicinal pendant la période de la prohibition, décidée au niveau national le 28 janvier 1919, puis en vigueur à partir du 17 janvier 19202.

Elle est encore moins autorisée à produire du nouveau whiskey entre 1930 et 1933. En 1933, à la fin de la prohibition, il ne reste que 4 distilleries dans le Kentucky, capables de produire du whiskey, au lieu de 183 auparavant.

En 1972, Gary Gayheart est devenu le maître distillateur. Après sa retraite en 2005, il est remplacé par Harlen Wheatley.

En 2013, grâce à son riche passé historique d'intérêt national, la distillerie Buffalo Trace est nommée au National Historic Landmark.

En octobre 2016, au cours de travaux de rénovation visant à convertir un bâtiment en un lieu de réunions et d'événements, les ouvriers ont découvert les fondations du bâtiment d'origine de la distillerie datant de 1873, ayant brûlé en 1882, ainsi que les restes des fermenteurs de cette même année. La fondation de la distillerie d'origine avait été laissée en place après l'incendie et un bâtiment de la distillerie avait été construit en remplacement. Le site est maintenant ouvert aux visiteurs de Buffalo Trace.

Les anciens buffles ont tracé des chemins à travers la nature sauvage qui ont conduit les pionniers et les explorateurs américains vers de nouvelles frontières. Un de ces sentiers menait aux rives de la rivière Kentucky où la distillerie Buffalo Trace fabrique du whisky bourbon de la même manière depuis plus de 200 ans. En hommage au puissant buffle et à l'esprit robuste et indépendant des pionniers qui les ont suivis, nous avons créé notre signature Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey.

Le whisky Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon est distillé, vieilli et mis en bouteille dans la distillerie la plus primée au monde. Élaboré à partir du meilleur malt de maïs, de seigle et d'orge, ce whisky vieillit en fûts de chêne neufs pendant des années dans des entrepôts centenaires jusqu'au sommet de sa maturité. Le goût est riche et complexe, avec des notes de vanille, de caramel et de fruits confits. La finale douce persiste en bouche. Cela ne changera jamais.

Buffalo Trace est régulièrement classé parmi les meilleurs bourbons au monde par les critiques les plus avertis de l'industrie. C’est un honneur d’être reconnu pour notre savoir-faire exemplaire, mais la vraie récompense est dans chaque gorgée.

MASTER DISTILLER Rares sont ceux qui ont mérité le droit d'être appelés Master Distiller, mais depuis que Harlen Wheatley est arrivé à Buffalo Trace, il fabrique l'un des meilleurs whisky au monde. Sur les traces de grands comme Taylor, Stagg, Blanton et Lee, le dévouement de Harlen aux traditions séculaires et à l'innovation révolutionnaire est déjà devenu légendaire.

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur : ambré profond

Nez: arôme complexe de vanille, de menthe et de mélasse

Bouche: Agréablement doux au goût avec des notes de cassonade et d'épices qui laissent place au chêne, au caramel, aux fruits noirs et à l'anis.

Finale: ce whisky se termine long et doux avec une profondeur sérieuse.

Dans le Kentucky, le buffle a tracé une voie suivie par les premiers pionniers américains. À l'endroit où la route de migration des buffles a traversé la rivière Kentucky, nous fabriquons du whisky bourbon légendaire depuis plus de 200 ans. Buffalo Trace est la plus ancienne distillerie en activité en Amérique. Pendant la prohibition, la distillerie était même autorisée à rester opérationnelle, à fabriquer du whisky à des «fins médicinales». En hommage au puissant buffle et à l'esprit robuste et indépendant des pionniers qui les ont suivis vers l'ouest, nous avons créé le whisky Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon. Au cours de la dernière décennie, Buffalo Trace a remporté plus de prix que toute autre distillerie dans le monde, y compris sept titres inégalés de «Distillerie de l'année». Toujours détenue par une famille américaine et située dans le comté de Franklin, Kentucky, la riche histoire de la distillerie comprend des distillateurs légendaires tels que E.H. Taylor, Jr, George T. Stagg, Albert B. Blanton, Orville Schupp et Elmer T. Lee. La distillerie s'étend de manière impressionnante sur 130 acres et abrite quatre siècles d'architecture - le tout toujours pleinement opérationnel.

Référence 1834

Fiche technique