Dalmore 15 ans

Écrire une critique

85,00 €

TTC

La quintessence de la maison Dalmore, ce single malt est fini dans différents styles de fûts de sherry, y compris Apostoles, Amoroso et Matusalem oloroso. Ce Single Malt est d’une élégance rare et interpelle par sa richesse aromatique et son équilibre parfait.

Pays d'origine : Ecosse
Régions : Highlands
Degré d'alcool : 40°
Marque : Dalmore

Add to Compare

Liste de souhaits

Rupture de stock

Paiement 100% sécurisé (CB - Paypal).
10% de remise gagné à la première commande.

Dalmore

Dalmore est une distillerie de whisky située dans la région des Highlands, au nord de l'Écosse.

Fondée en 1839 par Alexander Matheson, la distillerie est située sur les rives du Cromarty Firth, face à la fertile Black Isle.

The Dalmore, vient du gaélique écossais qui signifie: « Le grand champ », Dail signifie terrain et mor grand.

L’héritage de Dalmore remonte à 1263. C’est cette année que Colin of Kintail, chef du clan Mackenzie, a sauvé le roi Alexandre III de la fureur d’un cerf chargé. En reconnaissance de cet acte noble, le roi accorda au clan Mackenzie le droit d'utiliser l'emblème royal du cerf à 12 pointes sur son armoirie.
Lorsque les descendants du clan sont devenus propriétaires de la distillerie The Dalmore en 1867, le Royal Stag est devenu l’icône reconnaissable qui orne fièrement chaque bouteille de The Dalmore aujourd’hui; un emblème qui résume un riche passé tout en incarnant la promesse que The Dalmore restera au sommet du single malt.

La plus grande partie de la production est utilisée dans les assemblages Whyte & MacKay et The Claymore. Le reste dans les single malts The Dalmore, qui est l'une des rares distilleries à commercialiser de très vieux malts (50 ou 62 ans).

Pour cette version 15 ans de la distillerie The Dalmore, la première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – amoroso, oloroso apostoles et matusalem – où il séjournera encore 3 ans. La fragrance des fûts de sherry apporte l'équilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité. Ainsi, ce Single Malt est d’une élégance rare et interpelle par sa richesse aromatique et son équilibre parfait.

Au final, un single malt parfaitement structuré, riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance.

"Le Dalmore 15 est lisse, riche et bien rond; la quintessence du style de la maison Dalmore". Richard Paterson Maître distillateur

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur : ambre à reflets dorés..

Nez : La fragrance des fûts de sherry apporte l'équilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité. Ainsi, ce Single Malt est d’une élégance rare et interpelle par sa richesse aromatique et son équilibre parfait. .

Bouche : fine, très présente, elle confirme les arômes du nez et se développe sur le malt, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) et une délicate impression biscuitée, sur l'orange et le chocolat..

Finale : très longue et gourmande, elle se révèle particulièrement dense sur le café et un léger boisé vanillé.