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Dalwhinnie 15 ans

49,90 €
TTC

La distillerie la plus haute perchée d’Ecosse, Dalwhinnie, produit un malt à l’accueillante douceur mais au tempérament marqué. Marqué par le miel, la bruyère et de délicates notes d’épices douces, ce single malt a pleinement bénéficié de ses 15 années de maturation en fût de chêne américain.

  • Pays d'origine : Ecosse
  • Degré d'alcool : 43°
  • Marque : Dalwhinnie
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Dalwhinnie

Dalwhinnie est une distillerie de whisky située dans les Highlands en Écosse (le mot signifie lieu de rencontre en gaélique écossais). Elle est la distillerie la plus élevée de ce pays avec une altitude de 326 mètres.

Fondée en 1897, la distillerie prend tout d'abord le nom de Strathspey mais elle fait faillite au bout d'un an. Elle est alors rachetée cette même année 1898 et prend le nom du village où elle est située : Dalwhinnie. En 1905, Cook & Bernheimer la rachète afin de produire un blend destiné aux États-Unis. Elle connaît ensuite plusieurs rachats, un incendie en 1934 qui l'oblige à rester fermée jusqu'en 1937 et une nouvelle fermeture à cause de la Seconde Guerre mondiale. Elle ouvre à nouveau en 1947 et se fait connaître pour sa production de single malt bien que l'essentiel de celle-ci soit toujours destinée au blending et en particulier au Black and White.

L’eau utilisée par Dalwhinnie provient du ruisseau Allt an t'Sluie Burn. La distillerie dispose d’une cuve de brassage (mashtun) de 6,8 tonnes et de six cuves de fermentation (wash backs), chacune de 34 000 litres. La distillation se fait au moyen de deux alambics, un wash still de 17 000 litres et un spirit still de 14 000 litres chauffés à la vapeur. Cette distillerie est l'une des rares à utiliser encore des serpentins (worm), en tant que condenseurs dans l'étape de la distillation.

En savoir plus

Le Dalwhinnie 15 years est un whisky single malt produit par la distillerie écossaise Dalwhinnie, située dans un village de la région montagneuse des Highlands. La fondation de cette distillerie, auourd'hui propriété du groupe Diageo, remonte à la fin du XIXe siècle. Dalwhinnie est l'une des six distilleries originales de la gamme Classic Malts de Diageo. Le nom Dalwhinnie est dérivé du gaélique, et signifie "lieu de rencontre", en référence au croisement d'anciens chemins de dragueurs de bétail dans les montagnes.

Le whisky single malt Dalwhinnie 15 years est un whisky élégant, lisse et semi-corsé. Sa bouche est légère et fruitée avec une touche de bruyère à la fin. Son nez révèle des arômes de caramel, de crème anglaise, de fruits ainsi que des nuances fumées. En bouche, des notes de noix, de miel et de vanille. Sa fin de bouche est longue et maltée avec des touches de noix et d'amandes.

En 2016, le Dalwhinnie 15 years a remporté une médaille d'or au concours international San Francisco World Spirits Competition. La distillerie Dalwhinnie a par ailleurs été primée avec l'or à plusieurs compétitions, également pour son engagement écologique.

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur Jaune doré.

Nez
Ample et frais, marqué par des arômes de miel et de bruyère.

Bouche : Doux et moelleux. Arômes de bruyère, de miel et de vanille, suivis d’une pointe d’agrumes et d’orge maltée

Finale :Elégante, longue et persistante. D’abord suave puis se prolonge sur des notes maltées et discrètement fumées

Fiche technique

Pays d'origine
Ecosse
Contenance
70cl
Degré d'alcool
43°
Type de Whisky
Blend
Tourbé
Non Tourbé

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