J.M VO

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Élaboré à la distillerie JM selon la tradition ancestrale de la Maison, ce rhum vieux JM VO est issu de cannes à sucre cultivées exclusivement sur les plateaux ensoleillés de l’Habitation Bellevue. Ce rhum JM a séjourné en fût de chêne blanc - préalablement brûlé - durant un minimum de 3 années. Les chais climatisés de JM permettent d'assurer une constance de température et d'humidité, conditions idéales à un vieillissement de grande qualité.

Pays d'origine : Martinique
Degré d'alcool : 40°
Marque : J.M

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J.M

Le rhum JM est un rhum agricole produit depuis 1845 à Macouba, dans le nord-est de l'île de la Martinique (France), entre la rivière Roches et la rivière de Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des 300 hectares du domaine de Fonds-Préville qui existe depuis 1790.

La rhumerie JM est fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, dont elle reprend les initiales. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil rachète la rhumerie à la famille de Jean-Marie Martin. Depuis cette date, les héritiers Crassous de Médeuil veillent à la production du rhum JM.

L'habitation Bellevue, située sur les flancs de la montagne Pelée, utilise les différentes variétés de canne à sucre suivantes :B5992 B64277 B69566 R570
La lettre « B » indique la provenance de l'île de la Barbade ; la lettre « R » indique l'île de la Réunion.

La rhumerie JM distille son rhum agricole dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le rhum est distillé à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique de la canne à sucre.

S'agissant de rhum agricole de Martinique, il bénéficie de l'AOC.

La petite distillerie fondée en 1845 dans le nord-est de l’île de la Martinique a acquis une renommée mondiale au cours de son existence. Ce "Rhum Agricole" est exclusivement distillé à partir du jus purement fermenté de la canne à sucre et stocké dans des fûts de chêne de Limousin. Rhum J.M est la seule "Rhumerie Single-Domaine-Sugarcane" (100% Estate Estate) en Martinique. L'Appellation Contrôlée Martinique signifie qu'aucun ajout, tel que le sucre ou le caramel, ne peut être utilisé.

Ce VO est un très grand cru, qui vient conforter la réputation du rhum vieux JM, considéré par les spécialistes comme l’un des meilleurs rhums vieux au monde

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur : Or brun

Nez : Boisé et fruité avec des notes d'épices et de café grillé

Bouche : Mêmes notes d'épices (vanille, cannelle) auxquelles s'ajoutent des arômes de fruits confits

Finale : Équilibrée avec une très belle longueur en bouche

Référence 526

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Fiche technique