Ryoma

La distillerie Kikusui appartient au plus ancien producteur de canne à sucre du Japon. Elle produit du rhum depuis l’an 2000. La distillerie est associée à la Brasserie Kikusui qui produit du Saké.

La particularité qui fait certainement le goût étonnant de ce rhum est que le jus de canne est fermenté avec la même levure utilisée pour la confection du saké. Le maitre de chai a su profiter du savoir-faire de l’étranger en distillation de rhum et de son savoir-faire en élaboration de saké.

Ce rhum porte le nom d’un héros de l’histoire du Japon, Sakamoto Ryoma. C’était un ronin patriote qui fut l’une des figures importantes qui mena à la révolution Meiji. Il ne verra jamais la nouvelle aire, car il fut assassiné un an avant son avènement.

Le rhum Ryoma est très particulier. Son élaboration lui permet de développer des arômes qui ne sont pas attendus dans un rhum habituellement. C'est un rhum qui a la fraicheur du saké, sa minéralitée et sa puissance.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur : jaune paille.

Nez :  arômes doux et équilibrés de mangue, de fruit de la passion et de chèvrefeuille

Bouche : ronde et délicate avec des notes de chocolat, d'abricot et de gingembre

Finale : notes longues et florales de cassonade et de gingembre frais


Yoma Sakamoto est né à Tosa (actuellement Kochi) en novembre 1836 ; il est une figure représentative des patriotes qui ont mené à la révolution de Meiji. Son nom « Ryoma » vient d’une légende d’un dieu prénommé Kirin, avec la tête d’un dragon et le corps d’un cheval. Sa signification vient également d’un cheval rapide qui peut courir 3900 km en une seule journée. Le jour précédent sa naissance, la mère de Ryoma rêva d’un dragon s’élevant au paradis. L’enfant qu’elle mit au monde avait une crinière sur le dos, ce qui explique son nom. En plus d’être un épéiste expert dans le style Hokushin Itto, il avait une arme, fait rare pour l’époque. Il est également célèbre pour avoir commercialisé la première marchandise japonaise, et fut un pionnier dans de nombreux domaines. Il fut assassiné à 33 ans, un an avant la révolution de Meiji. Étrangement, ce fut le même jour que sa naissance, le 15 novembre. Dans les temps modernes, il reste très populaire le long de Nobunana Oda en tant que héros historique qui créa une nouvelle ère japonaise.