Trois-Rivières 55 Origines

Référence absolue des rhums blancs haut degrés AOC Rhum de la Martinique, Trois Rivières propose avec 55 Origines un blanc rare ayant la particularité d’avoir été réduit très lentement durant 5 mois. Notre Maître de Chai, Daniel Baudin, a expérimenté une technique de réduction particulière par diffusion très lente d’eau ultra pure. Elle s’est peu à peu mêlée goutte par goutte au rhum, sans aucune action humaine jusqu’à embouteillage.
Cette technique de réduction naturelle s’est substituée au brassage mécanique généralement utilisé par l’ensemble des distilleries, mais qui a tendance à casser certaines molécules aromatiques du rhum originel. Cette originalité permet de conserver la complexité des saveurs d’origine sans les dénaturer et d’intensifier les notes de bagasse, florales, fruitées et épicées caractéristiques des rhums agricoles. Trois Rivières 55 Origines propose donc des saveurs et une rondeur rarement observées à haut degrés.
La présence de parfums de « mombin », une prune jaune de Martinique particulièrement aromatique, en est un exemple.

55 Origines est une parfaite base de cocktail par concentration qui lui permet de briller quelque soit la quantité utilisée. Il fonctionne en punch, en long drink ou comme exhausteur dans des cocktails plus secs. Il s’accorde avec les fruits, les épices, exotiques ou non, surtout quand il y a gourmandise et acidité : mangue, ananas, prune.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur : transparent, limpide, cristallin..

Nez : Intense végétal et agricole, il est dominé par les parfums de canne à sucre fraîche, d’épices, et de notes de prune de mombin. Un bouquet envoutant de fruits macérés et d’épices compose le long final olfactif.

Bouche : La puissance de ce rhum est domptée par sa fraîcheur et les savoureuses notes de sucre, d’épices, de poivre gris, de piment frais, et de fruits exotiques. Quelques touches florales se distinguent en fin de bouche

Finale :  La présence minérale agréable et équilibrante donne une bonne longueur en bouche