La Favorite Coeur de Rhum

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La Favorite vous propose son rhum vieux classique dans un nouveau format 70 cl. Le rhum vieux cœur de rhum est vieilli 4 ans dans la plus pure tradition des rhums AOC Martinique. Souple et rond, ce rhum illustre la méthode traditionnelle très réputée de la maison La Favorite.

Pays d'origine : Martinique
Degré d'alcool : 40°
Marque : La Favorite

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La Favorite

Le « craft » comme mantra

La Favorite est la dernière distillerie de la Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur. Si elle a été modernisée au fil du temps, elle reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Elle est encore aujourd’hui gérée par la famille Dormoy, propriétaire depuis 1905.

Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur. On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC, ce qui est sûrement dû à la longueur du brassage avant la mise en bouteille.

Distillerie Familiale et indépendante

La production de La Favorite reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français.

Son nom est un hommage à Napoléon : « Cette liqueur sera ma favorite ! », se serait-il écrié quand sa future épouse Joséphine lui aurait offert une bouteille de rhum de sa région du Lamentin, au centre de la Martinique. Elle compte aujourd’hui parmi les deux dernières distilleries familiales et indépendantes de la Martinique.

Tous les atours d’un grand rhum

La distillerie La Favorite est équipée de deux colonnes créoles. À la sortie de l’alambic, les rhums titrent autour de 72%. Plus de 20 % de la production est mise en fûts pour donner naissance aux rhums vieux. Les deux chais de la distillerie accueillent environ 2 400 fûts de chêne, des fûts ayant précédemment accueillis du cognac, mais également des ex-fûts de bourbon.

Ses rhums blancs se caractérisent par une saveur naturellement sucrée et des arômes de canne et d’agrumes. Les rhums vieux offrent un bouquet plein et rond, d’une grande générosité. Des rhums titrés à 40° qui se gardent en bouche pour en apprécier toutes les subtilités et la remarquable délicatesse.

Le rhum vieux La Favorite Cœur de Rhum cultive le goût de l’exigence avec un rhum agricole vieux AOC Martinique. Le mariage de la banane et de la vanille, rehaussé par le caramel et des notes boisées, vous promet rondeur et complexité en bouche.

Déjà trois générations de Dormoy se sont succédé au sein de cette distillerie traditionnelle pourvue d'une machine à vapeur en fonctionnement depuis 1906 !

Ce produit exceptionnel du terroir martiniquais a été primé en 2015 par une médaille d’or au Rhum Fest, et en 2020 par une médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur : ambrée intense.

Nez : vanille, caramel, banane cuite

Bouche : grillée, épicée, vanille

Finale : longue, astringente .

Référence 1671

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Fiche technique