La Favorite - Millésime 2009 - Futs de Cognac

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Le Millésime 2009 est un sublime 8 ans d’âge de la maison La Favorite. Ce rhum agricole AOC Martinique est le fruit d’un minutieux assemblage de fûts ayant contenu du Cognac, vieilli 8 ans et mis en bouteille sans réduction. Magnifique, il confirme le savoir-faire de sa maison en matière de production de rhum agricole. Sa puissance aromatique et sa rondeur tannique raviront tous les palais.

Pays d'origine : Martinique
Degré d'alcool : 40°
Marque : La Favorite

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La Favorite

Le « craft » comme mantra

La Favorite est la dernière distillerie de la Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur. Si elle a été modernisée au fil du temps, elle reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Elle est encore aujourd’hui gérée par la famille Dormoy, propriétaire depuis 1905.

Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur. On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC, ce qui est sûrement dû à la longueur du brassage avant la mise en bouteille.

Distillerie Familiale et indépendante

La production de La Favorite reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français.

Son nom est un hommage à Napoléon : « Cette liqueur sera ma favorite ! », se serait-il écrié quand sa future épouse Joséphine lui aurait offert une bouteille de rhum de sa région du Lamentin, au centre de la Martinique. Elle compte aujourd’hui parmi les deux dernières distilleries familiales et indépendantes de la Martinique.

Tous les atours d’un grand rhum

La distillerie La Favorite est équipée de deux colonnes créoles. À la sortie de l’alambic, les rhums titrent autour de 72%. Plus de 20 % de la production est mise en fûts pour donner naissance aux rhums vieux. Les deux chais de la distillerie accueillent environ 2 400 fûts de chêne, des fûts ayant précédemment accueillis du cognac, mais également des ex-fûts de bourbon.

Ses rhums blancs se caractérisent par une saveur naturellement sucrée et des arômes de canne et d’agrumes. Les rhums vieux offrent un bouquet plein et rond, d’une grande générosité. Des rhums titrés à 40° qui se gardent en bouche pour en apprécier toutes les subtilités et la remarquable délicatesse.

Le rhum La Favorite Millésime 2009 est un assemblage de fûts ayant contenus du cognac et mis en vieillissement en 2009. Embouteillé sans réduction et longuetement brassé, il allie puissance aromatique et rondeur tannique. Par cette sélection, lLa Favorite vous offre le meilleur de ses 8 ans d'âge.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur : intense et dorée.

Nez : marqué par les épices et le pruneau..

Bouche : entrée sèche et épicée, suivie par les fruits mûrs, la vanille et le miel.

Finale : sublime longueur, ronde et tannique à souhait

Référence 1507

Fiche technique