Cartavio 12 ans

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55,20 €

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Solera 12 ans s'obtient avec patience et soins basés sur la tradition et l'expérience. Le maître du rhum emploie des techniques anciennes pour sélectionner et combiner harmonieusement une variété de rhums de 5 à 15 ans de vieillissement en barriques de chêne slovène.

Pays d'origine : Pérou
Degré d'alcool : 40°
Marque : Cartavio

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Cartavio

La distillerie est située à Cartavio, dans la région Libertad au Pérou. Des hectares de canne à sucre entoure cette petite ville, nichée sur les bords de la rivière Rio Chicama. On trouve de la canne à sucre dans cette région depuis 1891. La distillerie produisit ses premiers rhums en 1929.

La technique de vieillissement en Solera marie admirablement bien, les jeunes rhums aux anciens. Les affinages en futs de chêne, Sherry ou encore des fûts de bourbon affine le tout.

Cartavio 12 ans est un rhum traditionnel élaboré au Pérou selon la technique espagnole de la Solera. Les rhums qui composent cette cuvée ont entre 5 et 15 ans d'âge et proviennent de la distillation de mélasses.

Son profil généreux et complexe est imprégné par des notes de bois précieux, de piment, de chocolat et de terre.

Couleur dorée-auburn.

Nez l'expression soutenue des épices et du bois précieux font preuve d'une grande finesse. Les parfums de camphre et de piments mêlés à ceux des fruits confits accentuent son profil olfactif enivrant.

Bouche Suave et veloutée, Cartavio 12 ans présente un registre gustatif très différent du nez où les saveurs de chocolat noir, de tabac frais et d'épices douces (cardamone et gingembre) s'animent dans une danse presque sensuelle.

Finale d'une belle longueur. Les notes de sous-bois (champignon, feuillage) sont complétées par la fraîcheur des fruits tels que le coing, l'orange et le pruneau.