Gold of Mauritius 5 ans

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60,00 €

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Ce rhum très vieux a bénéficié d’un vieillissement d’un an dans des fûts de Porto en provenance d’Afrique du Sud, puis de quatre ans dans des fûts de Bourbon, avant d’être assemblé avec du Gold of Mauritius d’un an.

Le principe de la Solera a été adopté pour cette maturation, d’où le nom de cette cuvée Solera 5 ans.

Sa robe acajou dissimule de précieuses notes de noisette, d’orange et de pâte d’amande, ainsi que de chocolat noir. En bouche, c’est la noix de coco, la banane et la cerise qui prennent la main.

Pays d'origine : Ile Maurice
Degré d'alcool : 40°
Marque : Litchquor

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Litchquor

LITCHQUOR - un jeu de mots entre le litchi et la liqueur - est devenu un acteur incontournable de l'exportation du rhum mauricien. N'étant attachée à aucune des distilleries, l'entreprise utilise indépendamment les meilleurs rhums de toute l'île et crée des spiritueux haut de gamme exceptionnels qui représentent la totalité de l'île Maurice et ses nombreuses facettes.

La société Litchquor est à l'origine des rhums de l'Île Maurice Gold of Mauritius et Mauritius Club. Ce sont des rhums de mélasse passés en colonne de distillation. I

l faut se pencher sur Fréderic Bestel, fondateur et Master Blender de Litchquor, pour apprécier l'esprit libre et inventif reignant sur cette micro production de qualité. Le père de Fréderic Bestel s'occupait d'une petite affaire d'épices et de rhums à Maurice. Il fabriquait ses propres rhums arrangés et parcourait l'île pour vendre sa production. Tel son père, Frédéric a très tôt fabriqué sa propre liqueur de litchi qui eu un beau succès alors qu'il n'avait pas atteint la majorité. C'est pour rappeler ces débuts qu'il a appelé sa société Litchquor. Litchquor achète ses rhums à Maurice, avant de les faire vieillir dans des fûts provenant d'Afrique du Sud et ayant contenu du porto sud africain pour Gold of Mauritius et des fûts de Cherry Brandy d'Afrique du Sud pour le Mauritius Club. Les rhums de Fréderic Bestel se classent dans la famille des rhums de tradition hispanique car les process de vieillissement ont été empruntées à ce qui se fait fréquemment en Amérique du Sud.

Dans une localité joliment dénommée Pamplemousses, la société Litchquor Ltd élabore des rhums traditionnels de belle facture, typiquement mauriciens, élaborés à partir de mélasse.

Gold of Mauritius solera 5 ans est, tout comme Gold of Mauritius Dark Rum, un rhum de mélasse distillé en colonne, puis vieilli dans des fûts sud-africains de la région du Cap ayant accueilli auparavant du Porto.

La différence avec la version “Dark Rum” est que cette première étape ne dure qu’un an, et que Gold of Mauritius solera 5 ans est ensuite transvasé dans des fûts de chêne américains neufs pour un vieillissement de 3 ans supplémentaires, puis passe une dernière année dans des fûts ayant contenu du bourbon, pour un total de 5 années de vieillissement en tout.

À la fin de ce programme, un assemblage est fait avec du Gold of Mauritius d’un an d’âge, d’où l’appellation “solera” qui signifie ici que la moyenne d’âge du rhum final embouteillé est en réalité un peu inférieure à 5 ans.

Ce rhum de l’Île Maurice se boit sec ou avec de la glace.

Notes de dégustation

Couleur : belle couleur sombre et profonde.

Nez : intense voire puissant mais très exotique sur la vanille Bourbon et les arachides d’abord. Puis des notes de poivre noir, de muscade et de bois précieux.

Bouche : suave et offre des saveurs de noix grillées, et de charmantes notes florales et de fruits rouges

Finale : légère et ample sur des notes des notes boisées raffinées et fraîches.

Référence 1437

Fiche technique