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Dom Bénédictine

29,90 €
TTC

La liqueur Bénédictine est élaborée au Palais Bénédictine à Fécamp en Normandie, d’après une recette originale de 1510. Composée de 27 plantes & épices, son arôme se distingue par des notes d'agrumes et d'épices, adoucies par un soupçon de miel.

  • Pays d'origine : France
  • Degré d'alcool : 40°
  • Marque : Chartreuse
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Chartreuse

La Chartreuse est une liqueur fabriquée à la distillerie d'Aiguenoire à Entre-deux-Guiers en Isère, en plein cœur du Massif de la Chartreuse, sous la surveillance des moines de la Grande-Chartreuse. Liqueur au très haut degré d'alcool (55 ° pour la verte), sa vente est la principale ressource financière des chartreux.

C’est la société CHARTREUSE DIFFUSION qui, depuis 1970, est chargée du conditionnement, de la publicité et de la vente des produits élaborés par deux chartreux. Son siège administratif est situé sur le site des Caves de la Chartreuse à Voiron. La fabrication des liqueurs de Chartreuse est assurée à Entre-Deux-Guiers depuis novembre 2017.

Investis de cette mission par leur Ordre, deux moines,  Frère Jean-Jacques et Dom Benoît, travaillent dans le plus grand secret et sont seuls à connaître les détails de la production de cet elixir dont les origines remontent à 1605. La date choisie par le maréchal d’Estrées pour remettre aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un manuscrit révélant la formule d’un « élixir » composé de 130 plantes. « Lorsqu’ils doivent voyager, ils ne prennent jamais tous les deux le même avion ou la même voiture ».

Ce manuscrit existe toujours : il est conservé dans la bibliothèque du monastère de la Grande-Chartreuse, à Saint-Pierre-de-Chartreuse. « Mais les deux moines sont les seuls à connaître les proportions de chaque plante »

Aujourd’hui comme hier, la formule reste un mystère que les méthodes modernes d’investigation n’ont pu percer....

En savoir plus

D.O.M Benedictine est l’une de ces recettes secrètes ancestrales inventées par les moines français. Fabriquée à Fécamp, en Normandie, cette liqueur de plante jaune ambré aurait des vertus médicinales. En 1863, un négociant de la ville de Fécamp retrouve cette recette oubliée et la nomme en hommage aux moines bénédictins avec leur devise : Deo Optimo Maximo – « Dieu absolument bon, absolument grand ». Il fait même construire un Palais pour abriter la distillerie dans laquelle la liqueur est toujours produite aujourd’hui

La recette inclut quatre préparations de base utilisant 27 plantes différentes, infusées dans l’alcool puis distillées. Le résultat, appelé « esprit » est ensuite vieilli en fût de chêne et coloré au safran. La mélisse, le genièvre et l'angélique sont les arômes les plus marquants.
Bénédictine est idéale aussi bien en cocktails qu’en cuisine dans vos recettes de pâtisseries, de crêpes, de salades de fruits…

La Bénédictine est l'ingrédient clé dans de multiples cocktails tels que le Singapore Sling, le Vieux Carré, et le BetB. Vieux carré: 25 ml Cognac Baron Otard 25 ml Bourbon (ou Rye) 25 ml Martini Riserva speciale Rubino 10 ml Liqueur Bénédictine 2 pincées Peychaud's Bitter 1 pincée Angostura Bitter 1 Zeste de citron Remplissez le verre à mélange de glaçons et versez-y tous les ingrédients, à l’exception du zeste de citron. Remuez avec une cuillère de bar. Remplissez le verre à cocktail de glaçons, puis filtrez le contenu du verre à mélange en versant dans le verre à cocktail. Ajoutez le zeste de citron en décoration.

NOTES DE DEGUSTATION
Couleur : Ambre cuivré clair avec des taches de cuivre
Nez : Écorces d'agrumes frais, cardamome, bois de cèdre, muscade, sauge et macis

Bouche : Soyeux, miellé, légèrement épicé de safran, gingembre, cardamome, clou de girofle et zeste d'agrumes.
Finale :  Des notes réconfortantes de café moka, de fudge, de vanille et de sève de pin émergent et durent jusqu'à la finale zestée, safranée et pain d'épices

1823
Fiche technique
Pays d'origine
France
Contenance
70cl
Degré d'alcool
40°
Type de spiritueux
Chartreuse, Liqueurs
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