Cette trappiste possède une incroyable robe blonde aux reflets or/orange et une mousse blanche et épaisse. En dégustation, elle titillera vos papilles avec ses notes de caramel, d’épices, d’agrumes, de fruits mûrs (raisin, banane) et de fruits blancs (pomme, poire).
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L’abbaye Notre-Dame de Saint-Benoît d'Achel est située dans le village d'Achel, à la frontière entre la Belgique et les Pays-Bas, dans la province de Limbourg. Il s'agit, à l'origine, en 1656, d'un ermitage, dont les membres se soumettent à la règle bénédictine à partir de 1731-1732. L'ermitage est supprimé en 1796, devenant un prieuré quand il retrouve une communauté religieuse de moines trappistes en 1846.
La construction de la brasserie est initiée en 1850. Elle est opérationnelle en 1852. La production est alors probablement à l’usage quasi exclusif de la communauté. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la brasserie est démantelée par les Allemands pour fondre l’étain et le cuivre de ses installations. Et ce n’est qu’en 1998 qu’une nouvelle brasserie voit le jour. Entretemps, la production de la bière est confiée à différentes brasseries. Les nouvelles bières d’Achel sont développées par les renommés Frère Thomas (célèbre brasseur de Westmalle) et Frère Antoine (ancien brasseur de Rochefort).
Elle est brassée à l’aide de houblons Saaz et Tradition, en plus de malt Pils. C’est une bière dorée, au riche arôme fruité de banane et de poire avec une pointe herbacée. En bouche, une douceur moelleuse et maltée s’équilibre avec du houblon végétal et des notes de mirabelle; la fin est épicée et doucement maltée C’est une bière profonde, mystique et extrêmement mûre qui est à classer parmi les grands crus de notre terroir.
Comparé aux autres bières trappistes, le goût de la Achel blonde est simple et moins caractériel mais se laisse apprécier.
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