Pietra

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Pietra, le produit fondateur de la brasserie, est brassé avec un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Finement houblonnée pour une amertume délicate, présentant une mousse intense à fleur châtaigne, Pietra est une bière ronde, onctueuse, très harmonieuse, avec une belle finale de notes de châtaigne mêlées de miel

Pays d'origine : France
Degré d'alcool : 6°
Marque : Pietra

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Pietra

Brasserie Pietra est la raison sociale et l'enseigne commerciale d'une brasserie installée en Corse, fondée en 1996 à Furiani.
La société Brasserie Pietra, fondée par Armelle et Dominique Sialelli, est à l'origine de la fabrication de la première bière corse. Pour la petite histoire, cette idée aurait germé à l'été 1992 lors d'un concert d'I Muvrini à Corte. La marque commerciale Pietra s'inspire du nom du village de Pietraserena dont est originaire la famille Sialelli.

Après un lancement en 1995 via un brassage en France continentale, en juin 1996, la première brasserie Pietra est créée à Furiani près du stade Armand-Cesari, c'est alors la première de Corse.
Brasserie Pietra est propriétaire de la marque Pietra, première bière de châtaigne, cette dernière étant transformée en Corse comme une céréale. Les châtaignes proviennent exclusivement de châtaigneraies de Castagniccia. L'eau provient de la nappe phréatique d'Acqua Blanca à Furiani.

En 2004, Brasserie Pietra a participé à la finale du Grand Prix de l'entrepreneur. Pour M. Sialleli, c'est un message d'espoir pour la Corse. D'ailleurs, il constate que son entreprise, qui a « démarré de zéro, dans un scepticisme total », suscite aujourd'hui « un respect pour ce que nous avons fait », des pouvoirs publics aux nationalistes… en passant par les patrons de bar. Il n'a à ce jour, dit-il, subi « ni attentat ni pression ou menace d'aucune sorte ».

En 2008, le fonds d'investissement ACG Management (anciennement Viveris Capital) entre au capital via son FIP Neoveris Corse pour soutenir la croissance. Il apporte à nouveau de l'argent frais en 2009 et en 2010.

En 2009, le volume de fabrication était estimée à 42 000 hectolitres.

En 2014, Brasserie Pietra établit un partenariat avec la brasserie du Mont-Blanc de Chambéry, et exporte un quart de sa production.

La société Brasserie Pietra est, avec une cinquantaine d'employés et 16 M € de chiffre d'affaires en 2014 « un des fers de lance de l’économie corse »2. Outre le siège social de Furiani où sont fabriquées les bières, Brasserie Pietra comprend 4 établissements secondaires : un entrepôt de stockage et un service logistique à Biguglia, un commerce de gros de boissons à Borgo ainsi qu'un établissement à Sarrola-Carcopino en Corse-du-Sud.

Brasserie Pietra est une installation classée pour la protection de l'environnement dont le fonctionnement est encadré par l'arrêté préfectoral du 11 juillet 201312.

Bière au caractère digne d'un corse, cette 'Pietre' comme disent les corses représente dignement les traditions de l'île de beauté puisqu'elle est brassée sur place avec un ingrédient typique de l'île, la Farine de Châtaigne. En effet, celle-ci est utilisée en complément des malts d'orges habituellement utilisés pour produire la bière ! C'est une bière à la robe ambré qui se couvre d'une fine couche de mousse et offre au nez des arômes maltés accompagnés de senteurs boisées ainsi que de notes discrètes de châtaigne. Elle délivre un fort arôme de houblon qui se retrouve dans le palais ainsi qu'une amertume et une sensation sèche et résineus

Les instants PIETRA

A l’apéritif, idéalement avec de la charcuterie... corse !!! ou à la mode US avec un burger.

L’idée d’Armelle et de Dominique

Lorsqu’Armelle et Dominique développent la recette de la bière Pietra, ils souhaitent y intégrer de la farine de châtaigne, la céréale insulaire. Après de multiples essais, la recette de la bière Pietra est arrêtée, elle n’a depuis jamais changé. Mélangée au malt dans la cuve matière, la farine de châtaigne est bien une matière première de la Pietra, et non un arôme.

Le saviez-vous ?

Le châtaignier occupe une place à part sur l’Ile de Beauté. Il y est appelé arbre à pain ou encore arbre de vie. Un dicton corse dit : « de sa naissance jusqu’à sa mort, toute la vie d’un corse est bercée par le châtaignier. » En effet, son fruit permettait de se nourrir, son bois était utilisé pour fabriquer les manches des outils, les planchers et les charpentes des maisons, mais aussi les berceaux et les cercueils...

Référence 244

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Fiche technique