Liefmans Goudenband

La Liefmans Goudenband est l’une des bières brunes les plus exceptionnelles au monde. À l’origine, elle s’appelait IJzerenband, en référence aux anneaux de fer entourant les tonneaux.  Lorsqu’elle a été rebaptisée Liefmans Goudenband, elle a été dotée d’un bouchon de champagne. Elle est brassée dans des cuves ouvertes à partir de bière à fermentation mixte, avant d’être placée en caves de maturation pendant 4 à 12 mois. La bière à maturité est assemblée à de la bière jeune afin de relancer la fermentation.

La Liefmans Goudenband est une bière de garde dont l’arôme, à l’instar du vin, évolue positivement avec le temps. La fraîcheur gustative de cette bière à la robe acajou ne s’altère pas même après dix ans ! Les savoureux arômes de caramel, de pomme, de rhubarbe, de cerise et de malt sont immédiatement perceptibles. En bouche, le breuvage dévoile un goût de pomme et de cerise rehaussé de touches boisées. Elle présente des notes de noix et de raisins secs en fin de bouche. Avec son bouquet légèrement acide et ses arômes grillés et amers, cette bière se marie parfaitement aux fromages bleus. Un pur bonheur !