Glendalough

La distillerie Glendalough a été créée par un groupe d'amis de Wicklow et de Dublin avec une passion pour la relance de l'héritage de la distillation artisanale en Irlande.

Aux XVIIIe et XIXe siècles, il y avait plus de 200 distilleries autorisées en Irlande et, avec d'innombrables distilleries sans licence, produisaient divers styles de poitín, de whisky, de gin et même d'absinthe. Jusqu'à récemment, ce chiffre est tombé à une petite poignée.

Après de nombreuses plaisanteries et débats sur les raisons pour lesquelles il n'y avait pas plus de distilleries artisanales dans le berceau de la distillation, les amis se sont convaincus de quitter la sécurité de leur travail quotidien, de se diriger vers les montagnes et de tenter quelque chose de plus significatif (beaucoup comme l'homme sur la bouteille, St Kevin). Ensemble, ils ont construit une distillerie artisanale près de leur endroit préféré dans ces montagnes, Glendalough.

LA VALLÉE

Glendalough, ou Glen of Two Lakes, est l'une des vallées les plus belles et les plus visitées d'Irlande. Juste au sud de Dublin, les montagnes de Wicklow sont réputées pour leur beauté naturelle et pittoresque. La zone connue sous le nom de «jardin de l'Irlande» - un nom qu'elle porte facilement. Glendalough est également réputée pour son établissement monastique du 6ème siècle fondé par saint Kevin, un moine légendaire et l'homme sur notre bouteille. Des monastères comme Glendalough ont été le berceau des boissons distillées.

LES RUINES
L'héritage de St Kevin est toujours gravé dans la pierre au bord du lac inférieur. Ce qui reste de la colonie monastique, dont certaines parties datent de 14 siècles, est remarquablement intact et vraiment impressionnant de se promener. Les gens sont attirés ici depuis des milliers d'années. Les paysages spectaculaires et les ruines antiques sont émouvants et inspirants. Et leur effet ne s'estompe jamais, peu importe le nombre de fois que vous y retournez.

ST KEVIN DE GLENDALOUGH

L'histoire de St Kevin est l'endroit où nous tirons notre inspiration. Il a abandonné la sécurité et le confort pour suivre sa passion et créez quelque chose de plus significatif dans les montagnes. St_Kevin_ComicStyleSq Né de la royauté irlandaise mais un homme à part, St Kevin a disparu dans les montagnes et est devenu un avec la nature. Pendant 7 ans, il a vécu de la terre au bord du lac supérieur de Glendalough et a réfléchi à sa place dans le monde. Il se levait et priait, les bras tendus et souvent jusqu'à sa taille dans le lac, juste pour ajouter au défi. Il a fait cela si souvent et pendant si longtemps, qu'un jour fatidique, un merle a atterri dans sa main. Il était tellement en harmonie avec la nature, elle se sentait suffisamment en sécurité pour pondre ses œufs. Il prit cela comme un signe, comme un test de sa résolution. Il resta donc debout jour et nuit jusqu'à ce que les œufs éclosent et que les poussins s'envolent. Une des nombreuses histoires qui se sont répandues en Irlande et ont inspiré les gens à rechercher ce saint homme et sa vallée profonde et cachée. Il a finalement construit sa «ville aux 7 églises» au bord du lac inférieur qui existe encore 14 siècles plus tard.